Суп Гаспачо Зелений: 4 рецепта

Варіантів приготування цього чудового блюда сотні, якщо не тисячі. Але базові інгредієнти гаспачо залишаються незмінними: часник, хліб, оцет, оливкова олія і сіль. Ну, а далі виділяють три основні категорії супу: білий, зелений та білий. Червоним суп гаспачо, як ми всі знаємо, стає завдяки помідорам. Якщо для обробки томатів ви будете використовувати блендер, то намагайтеся робити на максимальній швидкості і до того моменту, як додали масло. Таким чином, суп збереже красивий червоний колір, а не придбає відтінки оранжевого. Неодмінно спробуйте суп Гаспачо з турецьким горошком. Щоб приготувати зелений гаспачо, подрібнюють пряні трави: кінзу, базилік, петрушку, м'яту і солодкий зелений перець. Ну, а помідори тут уже не при справах.

Суп Гаспачо з огірками і м'ятою

Щоб приготувати суп гаспачо з огірками і м'ятою, вам знадобиться: 1 огірок, 1 жовтий перець, 2 зубчики часнику, 1 авокадо, зелений лук за смаком, невеликий пучок свіжої м'яти, 150 мл йогурту, зелений соус «Табаско» за смаком.

Як приготувати Суп Гаспачо з огірками і м'ятою: За допомогою блендера подрібнюємо до однорідності заздалегідь очищений і нарізаний перець і огірок, м'якоть авокадо, часник, зелений лук, соус «Табаско», половину йогурту і половину м'яти. Якщо суміш в результаті вийшла дуже густий, додаємо холодної води. Перш ніж подавати до столу, відправляємо суп в холодильник, щоб він охолов, потім додаємо охолоджений йогурт, який залишився, і прикрашаємо листям м'яти. Додаємо, за бажанням, кілька кубиків льоду.

Смачного!

Гострий суп гаспачо

Щоб приготувати гострий суп гаспачо, вам знадобиться: 2 великих огірка, 1 болгарський зелений перець, 3 пера зеленої цибулі, 1 перець чилі, жменя петрушки, 2 зубчики часнику, 0,5 ст. курячого бульйону, 0,5 ст. оливкової олії, 2 ст. л. червоного винного оцту, 2 ст.л. лимонного соку, 2-3 краплі соусу «Табаско», сіль за смаком.

Як приготувати гострий суп гаспачо: Огірок, промивши і зрізавши хвостики, нарізаємо на великі шматочки і разом з очищеним болгарським перцем, перцем чилі, часником і петрушкою подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо до отриманої пюреобразной масі бульйон, масло, сік лимона і оцет. Приправляємо соусом «Табаско» і за смаком солимо. Всі разом повторно збиваємо. Пробуємо суп на смак, за бажанням додаємо лимонний сік, трохи води і сіль. Переливаємо суп в невелику каструльку і на 1-2 години ставимо в холодильник. Після цього розливаємо по тарілках, додаємо 1-2 кубики льоду, тоненькі смужки огірка і цедру лимона.

Смачного!

Ніжний кремовий суп гаспачо

Щоб приготувати ніжний кремовий суп гаспачо, вам знадобиться: 3 великих огірка, 1,5 шт. жовтого солодкого перцю, 1,5 шт. перцю чилі, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. соку лайма, петрушка за смаком, 0,75 ст. сметани або жирних вершків, перець і сіль за смаком.

Як приготувати ніжний кремовий суп гаспачо: Крупно нарізаємо огірки (очистивши від хвостиків) і очищений перець. Складаємо овочі в чашу блендера і разом з часником, соком лайма і перцем чилі (без насіння) збиваємо до однорідності. Після цього викладаємо отриману масу в миску і додаємо сіль з перцем за смаком і сметану (або вершки). Якщо гаспачо вийшов дуже густим, додаємо за смаком вершки і холодну воду. Охолоджений суп гаспачо розливаємо по порційних тарілках і прикрашаємо свіжою петрушкою. До столу подаємо з часниковими грінками або тостами, обсмаженими на грилі.

Смачного!

Суп гаспачо з огірків, креветок та дині

Щоб приготувати суп гаспачо з огірків, креветок і дині, вам знадобиться: 2 великих огірка, 2 шт. зеленої цибулі, 0,5 ст. нарізаних базиліка і петрушки, 1 шматочок свіжого імбиру, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії, 0,25 ст. йогурту, 0,75 ч.л. солі, 0,25 ч.л. чорного перцю, 0,5 ст. нарізаною дині, 120 г креветок.

Як приготувати суп гаспачо з огірків, креветок та дині: В кухонному комбайні або блендері подрібнюємо зелений лук, огірок, імбир, нарізані трави, часник, йогурт і оливкове масло. Збиваємо все до однорідної маси. Це займе не більше 1 хвилини. Виливаємо масу в каструльку і приправляємо перцем і сіллю. Додаємо воду (вершки), якщо є необхідність. Ставимо гаспачо в холодильник на 1-2 години. В охолоджений суп додаємо заздалегідь зварені креветки і шматочки дині. За бажанням, вершки або воду можна замінити холодним курячим бульйоном, а замість креветок використовувати відварене куряче м'ясо.

Смачного!