Суп Гаспачо з турецьким горошком

Гаспачо - суп з іспанським корінням. На сьогоднішній день готують його по всьому світу, і якщо спочатку незмінними продуктами, що входять в рецептуру, вважалися часник, хліб, оливкова олія, оцет і сіль, то на сьогоднішній день варіантів приготування сотні, якщо не тисячі. Вперше я спробувала холодний суп гаспачо зі спаржею, а недавно побачила ще один, на мій погляд, не менш цікавий варіант його приготування.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 150

• помідори - 5 шт.
• нут консервований - 1 банка
• селера - 1 стебло
• огірок - 1 шт.
• цибуля зелена - 2 пера
• цибуля червоний - 0,5 шт.
• петрушка
• перець солодкий - 0,5 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• часник - 1 зубок
• сік томатний - 1,3 л
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• соус «Табаско» - 1 крапля

Як приготувати суп Гаспачо з турецьким горошком.

1. 1. Помідори добре промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. Помідори краще брати пальчикові - сорт помідорів, які відрізняються своїм солодкуватим присмаком, а ще вони менш соковиті, точніше сказати, соку в них зовсім небагато, тому для нашого рецепта вони підходять ідеально.
   2. Стебло селери першим ділом добре промиваємо. Потім ножем зрізаємо верхівку кореня, а потім нижню його частину. Акуратно знімаємо шкірку за допомогою гострого тонкого ножа (можна використовувати Овочечистка). Тепер, коли з попередньою підготовкою закінчено, селера дрібно нарізаємо.
   3. Огірок промиваємо, очищаємо від шкірки, якщо їсти насіння, видаляємо і нарізаємо кубиками.
   4. Пір'я зеленої цибулі промиваємо та нарізаємо.
   5. Червоний лук очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо.
   6. Зелень петрушки ретельно промиваємо і дрібно ріжемо. Нам необхідно

2. чверть склянки подрібненої петрушки.
   7. Солодкий перець також промиваємо, видаляємо насіння і дрібно нарізаємо.
   8. Очищений і промитий зубок часнику дрібно нарізаємо.
   9. Отже, змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо вичавлений сік лимона, томатний сік, за смаком сіль і перець. Сюди ж 1 крапельку соусу «Табаско» (гострого, червоного) і консервований нут (турецький горох). В якості ємності краще взяти велику скляну миску. Ставимо суп в холодильник, залишаємо там як мінімум на 2 години і тільки потім подаємо його до столу. Цей момент дуже важливий. Постоявши в холодильнику, суп буде мати більш насичений смак.

3. Смачного!