Суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем

Суп Гаспачо - родом з Іспанії, це блюдо в жарку погоду стане у вашій родині справжнім кулінарним бестселером. Дуже простий, освіжаючий і в той же час ситний суп може бути гарною альтернативою нашої традиційної окрошці. Рецептів гаспачо, як і інших національних страв, існує безліч, і в кожній місцевості сонячної Іспанії готують його по-різному. Подають суп гаспачо з овочевими салатами, наприклад, ідеально доповнить це блюдо салат Цезар з пекінською капустою, а втамувати спрагу раджу освіжаючим ягідним чаєм.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 460 ккал

• мигдаль - 110 г
• часник - 2 зубчики
• хліб білий - 4 скибочки
• олія оливкова - 100 мл
• оцет винний - 50 мл
• вода - 1 л
• виноград білий - за смаком
• сіль - 1 ч.л.

Як приготувати суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем.

1. 1. Замочіть білий хліб в холодній воді на 1-2 хвилини, попередньо зріжте ножем скоринки. Розмочений хліб відіжміть від зайвої вологи.
   2. Блендером подрібніть мигдаль в дрібну крихту, продовжуючи збивати, додайте часник, сіль і розмочений хліб. Збийте все до однорідної маси, не вимикаючи блендер, додайте тонкою цівкою оливкова олія і винний оцет.
   3. У збиту суміш додайте 100 мл сильно охолодженої води, збийте ще раз. Всю отриману суміш процідіть через дрібне сито, перетираючи ложкою гущавину.
   4. Додайте ще 900 мл холодної води, приправте чорним меленим перцем.
   5. Поставте суп в холодильник на годину, щоб він добре остудився. При подачі Гаспачо прикрасьте білим виноградом.

2. Готуйте з любов'ю! Смачного!