Суп Гаспачо: класичний рецепт

Іспанська суп Гаспачо здивує вас простотою приготування і різноманітністю смаків. Такий суп зазвичай готують влітку в спекотні деньки, щоб охолодитися, адже він подається до столу в охолодженому вигляді. Тим більше що влітку багато свіжих овочів, і приготувати гаспачо не складе труднощів.
Приготуйте в сезон овочів також мінестроне з овочами, веганські суп з томатами і квасолею, а також спробуйте суп Гаспачо гострий.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 160 ккал

• помідори свіжі - 15 шт.
• огірки - 4 шт.
• перець солодкий червоний - 3 шт.
• часник - 4 зубки
• хліб черствий - 4 скибочки
• цибуля червоний - 1 шт.
• олія оливкова - 125 мл
• оцет винний - 4 ст. л.
• сіль морська - 1 ст. л.
• петрушка свіжа - 1 пучок
• сік томатний - за смаком

Як приготувати суп Гаспачо: класичний рецепт.

1. 1. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів.

2. Перці вимити і скласти у форму для випічки, збризнути зверху перці невеликою кількістю рослинної олії і відправити в розігріту духовку. Запікати перці до м'якості, потім дістати форму з перцями з духовки, перекласти їх в каструлю і накрити кришкою, залишити на 5 мінут.После чого перці очистити від шкірки, серцевини і плодоніжок.
   2. Часник очистити і вимити, розчавити часточки ножем і покласти в ступку. Додати до часнику сіль і розтерти. Хліб наламати маленькими шматочками і покласти в ступку, розтерти з часником і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціями оливкова олія.

3. Отриману масу перекласти в ємність і накрити кришкою, відставити убік, щоб настоялась, поки буде готуватися суп.
   3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями і перекласти в піалу, влити півсклянки води і додати оцет.
   4. Закип'ятити в каструльці воду. Помідори вимити і опустити в гарячу воду на 1 хвилину. Після чого помідори очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити насіння.
   5. Вимити огірки і очистити від шкірки, вимити петрушку і нарізати її крупно.
   6. У чашу блендера покласти петрушку, огірки і запечений перець, подрібнити. Потім в масу додати помідори, злити рідину з лука і додати його в чашу, все подрібнити.
   7. Тепер додати до подрібненим овочам в чаші блендера перетерту в ступці масу, ще раз все подрібнити.
   8. Отриману масу перекласти в каструльку, влити томатний сік і перемішати, поставити в холодильник на 7-8 годин.
   9. Після чого суп Гаспачо розлити по тарілках, прикрасити на свій смак і подати до столу.

4. Приємного Вам апетиту!