Вуха з манною крупою

Вуха за цим рецептом виходить дивно смачна, навариста, та ще й з сюрпризом! А весь секрет полягає в манці, яка дуже нагадує по консистенції рибну ікру, так що неможливо здогадатися, що це всього-на-всього манна крупа! Рибу можна використовувати будь-яку, на ваш смак, або яку принесуть ваші домашні рибалки.
Взагалі манку не надто часто використовують в перших стравах, а от запіканка сирна з манкою або маннік в мультиварці поширені набагато більше. Колись манка була першою і чи не головною кашею нашого дитинства. Хтось її терпіти не міг, а я ось обожнювала. Я б її і зараз їла хоч кожен день, але погляд у дзеркало відразу відбиває апетит. На жаль, від манки дійсно повніють, але іноді без неї зовсім неможливо обійтися. Спробуйте, наприклад, приготувати ліниві вареники з манкою, а не з борошном, і ви переконаєтеся, наскільки ніжніше вони виходять, просто тануть на мові! Я з недавніх пір стала замість розмоченого хліба додавати в курячий фарш манку - просто посипаю, а потім перемішую. Завдяки цьому котлети і не розвалюються і набувають більш ніжну консистенцію. Ну а в цьому рецепті юшки з манкою вона взагалі показала себе з несподіваного боку!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 125 ккал

• риба (філе) - 400 г
• картопля - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт.
• крупа манна - 1,5 ст.л.
• вода - 2,2 л
• олія соняшникова рафінована - 1 ст.л.
• лист лавровий - 1 шт.
• перець чорний горошком - 6 горошин
• зелень кропу - 0,5 пучка

Вуха з манною крупою готується так.

1. 1. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте невеликими скибочками.
   2. Залийте картопля вказаною кількістю води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою майже до повної готовності картоплі при постійній невеликому кипінні.
   3. Тим часом очистіть головку цибулі і розріжте її на кілька частин, але не дорізати до кінця, щоб вона не розвалилася.
   4. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
   5. Незадовго до готовності картоплі посоліть відвар і киньте в нього цибулю і моркву.
   6. Відразу ж після цього додайте рибу, нарізану на порційні шматки, і влийте соняшникову рафіновану олію.
   7. Накрийте каструлю кришкою, на сильному вогні доведіть юшку до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до повної готовності картоплі і риби. Час варіння залежить від сорту картоплі і виду риби.
   8. Коли риба і картопля будуть готові, дістаньте цибулину (її можна викинути, вона нам більше не знадобиться) і всипте манку тонкою цівкою, безперервно помішуючи юшку.
   9. Проварите юшку 1 хвилину і додайте лавровий лист і горошини чорного перцю.
   10. Вимийте кріп, дрібно його нарубати, додайте в каструлю і розмішайте.
   11. Зніміть каструлю з вогню, видаліть лавровий лист і дайте вусі настоятися хвилин 15.

2. Смачного!