Сирний суп з рибою

Цей суп ми готуємо, коли потрібно швидко, недорого і, незважаючи ні на що, цікаво.

Так от, біжу в магазин за рибних консервів і сирками, а мої ставлять воду і чистять картоплю. Готується такий суп хвилин 40, а виходить дуже смачним, наваристим і ароматним.

Хочу сказати окремо про сирках. На перших порах суп за цим рецептом у мене виходив то однорідним і вершковим, то негарним з шматочками сирка, який, скільки його НЕ вари, не хотів розчинятися (ще лаялася на нього - плавлений, яка не плавиться!). Так от. На сирках дуже дрібно пишуть - «сирний продукт» або ж «пастоподібний». Ось сирні продукти якраз не плавляться, а пастоподібні сирки - це саме те, що потрібно.

Щоб приготувати сирний суп з рибою, вам знадобиться:

сардина з додаванням олії - 1 банка
сирок плавлений - 2 шт.
картопля - 4 шт.
сіль
перець чорний горошком - 2 шт.
лист лавровий - 1 шт.
куркума - 1 ч.л.
перець чорний мелений
зелень
сушений часник (у порошку)

Як приготувати сирний суп з рибою:

1. Ставимо на вогонь каструлю з водою. Для даного набору інгредієнтів потрібно 2,5 літра води.
2. Щоб вода швидше закипіла, солимо її відразу (для початку чайної ложки солі достатньо). Кладемо в воду перець горошком і лавровий лист.
3. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками.
4. консерви виймаємо з банки, кришимо виделкою, виймаємо хребти, якщо жорсткі.

5. Коли вода закипить, виймаємо перець і лавровий лист. Вони нам більше не знадобляться.
6. Кладемо в воду картоплю і рибу.
7. Коли картопля з рибою закипіли, кладемо в якусь ємність сирки, заливаємо їх бульйоном з супу і подрібнюємо до однорідності за допомогою погружного блендера. Можна протерти їх через сито. Хоча сирки пастообразной структури добре розчиняються в супі, у мене ця звичка, схоже, залишилася назавжди. Зате суп тепер завжди виходить, як потрібно. Отже, отримали сирний соус, за яким у нас полюють всі домашні - до того він смачний!

8. Тепер, помішуючи, додаємо тонкою цівкою цю сирну масу в суп, даємо закипіти. Хочу сказати, що супи виходять смачніше, якщо кипіння води робити мінімальним (щоб вода не булькала занадто).
9. Додаємо всі спеції - куркуму, перець і часник, солимо, якщо потрібно. Коли картопля готова, додаємо подрібнену зелень, вимикаємо, даємо настоятися небагато.

Ось такий от супчик вийшов.

Смачного!