Баранина з айвою

Баранина - соковите і надзвичайно смачне м'ясо. Однак це м'ясо вимагає до себе підвищеної уваги, адже для його приготування потрібно досить багато часу, що для багатьох вельми проблематично. Але повірте, воно того варте. На нашому сайті запропоновано багато рецептів приготування баранини. Серед них баранина з чорносливом, баранина з баклажанами в мультиварці, марокканська баранина на шпажках  і т.д. Але сьогодні хотілося б познайомити вас з одним із найбільш вдалих поєднань, характерних для східної кухні. Вашій увазі пропонується рецепт смачної баранини з айвою. Ніжне м'ясо, солодка айва і аромат спецій підкорять серця кожного гурмана.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 415 ккал

• м'якоть баранини - 1,5 кг
• айва - 2 шт. (Середнього розміру)
• цибуля ріпчаста - 2 шт. (Середнього розміру)
• лист лавровий - 3шт.
• кардамон свіжий - 8 стручків
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати смачну баранину з айвою.

1. 1. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою, розрізаємо цибулини навпіл. Половинки лука нарізаємо невеликими кубиками близько 1 см.
   2. Готуємо айву. Промиваємо її під проточною водою, розрізаємо на дві половинки і виймаємо серцевину, нарізаємо айву невеликими часточками. Шкірку айви можна не зрізати, при запіканні вона додасть нашій баранині ще більш пікантний смак і аромат.
   3. Баранину ретельно промиваємо під водою, очищаємо її від прожилок, жиру і плівок.
   4. Беремо глибоке деко, вистилаємо дно фольгою. Викладаємо на неї половину нарізаної цибулі, стручки кардамону, парочку лаврових листів, солимо і перчимо наші інгредієнти за смаком. Поверх нашої цибулевої подушки зі спеціями викладаємо баранину, а поверх неї - залишився лук зі спеціями. Останнім шаром викладаємо шматочки айви.
   5. Обережно наливаємо по краю воду, нам потрібно, щоб вона покрила баранину приблизно на одну третину.
   6. Духовку розігріваємо до 160 градусів і відправляємо баранину в духовку приблизно на 1,5-3 години. Час приготування залежить від розміру, а також частини обраної баранини. Через 1,5 години перевірте готовність баранини з допомогою виделки або шпажки: вона повинна добре входити в м'ясо, також звертайте увагу на колір м'яса - воно має стати золотисто-коричневого кольору з рум'яною скоринкою.

2. Подавати баранину з айвою рекомендуємо в гарячому вигляді з цілими шматочками айви або зробити з неї пюре, подрібнивши в блендері. З гарніром така баранина буде виглядати теж добре, приготуєте запечена картопля або зваріть пасту. Не забудьте також полити баранину соком, що утворився під час запікання, перед подачею на стіл. Адже саме в ньому і містяться ті самі пікантні нотки, які зроблять ваше м'ясну страву незабутньою.

3. Смачного!