Рецепт Пасхи сирною заварний

Сирна Великдень - традиційна страва на столі в день святкування Великодня. Справжні ласощі, які люблять і діти, і дорослі, приготувати зовсім нескладно.

Для приготування Пасхи сирною заварний вам знадобиться:

- сир жирний, 1кг

- вершкове масло, 200 гр

- яйця, 5 шт

- цукор, 200 гр

- ванільний цукор, чайна ложка

- вершки 10-20%, 400 мл

- горіхи, цукати, родзинки, по 100 гр

З продуктів, зазначених вище, можна зробити 2 Пасхи середнього розміру (близько 12 см в діаметрі).

Спосіб приготування Пасхи сирною заварний:

Сир потрібно пропустити через м'ясорубку або через дрібне сито, щоб він став однорідним.

Масло трохи підігріти до м'якості (не топити!), Додати до сиру.

Окремо збити з цукром і ванільним цукром яйця, додати вершки, все розмішати до однорідності, поставити на несильний вогонь. Суміш, постійно помішуючи, довести до кипіння - маса повинна трохи загуснути.

Яєчна суміш залишається остигати, в цей час змішуємо сирно-масляну частина з цукатами, родзинками і горіхами. Зрозуміло, попередньо всі сухофрукти потрібно вимити й обсушити, при необхідності дрібно порізати.

Далі змішуються всі складові, пасха викладається в спеціальну форму для паски, в якій є отвори для витікання зайвої рідини, попередньо вистеленную марлею (можна використовувати друшляк). Марля повинна бути складена в кілька шарів, краї неодмінно повинні звисати з країв посуд. Коли паска буде укладена, краї марлі загортаються, форма ставиться в якусь ємність, більшу за розміром - зверху потрібно встановити вантаж, і з паски буде стікати сироватка.

Форма в посуді, разом з вантажем, на 12:00 відправляється на холод. Після закінчення цього часу марля розгортається, форма перевертається, паска з неї витягується на тарілку. Прикрасити страву можна цукатами і горіхами.