Сирна паска без яєць

Сирна паска без яєць - це надзвичайно смачний і вишуканий вигляд паски. Вона легка, швидка і проста в приготуванні, єдина заковика - готувати таку паску потрібно заздалегідь, тому як вона повинна обов'язково постояти під гнітом не менше доби. Такий десерт сподобається і дітям, і дорослим, до того ж він дуже корисний.

Кілька порад з приготування смачної сирної паски:

• сир потрібно брати для паски сухим, найкраще на ніч помістити його в марлю і підвісити, щоб стекла зайва рідина, тоді паска вийде щільною і краще схопиться;
• сир потрібно протерти через сито в процесі приготування паски як мінімум двічі;
• краще використовувати для приготування Пасхи не цукровий пісок, а цукрову пудру, тоді паска вийде ніжніше;
• краще брати для приготування паски сметану жирну;
• якщо у вас немає спеціальної пасочніци, можна взяти іншу пластмасову форму або пластикове відерце і проробити звичайним шилом в дні дірки для стікання рідини;
• в паску можна покласти додаткові компоненти - сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив, цукати), горіхи. Вони зроблять паску не тільки смачною, але і ще більш корисною;
• пасці потрібно дати постояти в холоді під гнітом не менше 12 годин, щоб вона стала щільною і добре тримала форму.

Щоб приготувати сирну паску без яєць, вам знадобиться:

сир - 650 г
пудра цукрова - 250 г
сметана - 200 г
масло вершкове - 250 г
ванілін
родзинки - 80 г
курага - 80 г
чорнослив - 80 г

Як приготувати сирну паску без яєць:

1. Сир прокручуємо через м'ясорубку, а краще протерти через сито (2 рази), тому як після м'ясорубки він може стати м'ятим, роздавлений і в'язким. А протертий через сито сир буде пишним, повітряним і насиченим повітрям. Потім додаємо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо.
2. Курагу, родзинки і чорнослив промиваємо і заливаємо окропом приблизно на 15-20 хвилин. Потім нарізаємо шматочками курагу і чорнослив.
3. Змішуємо ванілін з цукровою пудрою і додаємо до сирної маси.
4. Додаємо сметану і перемішуємо в блендері.
5. Додаємо курагу, чорнослив і родзинки, знову перемішуємо.
6. Готуємо пасочницу (якщо її немає, можна використовувати сито, друшляк). Застеляємо форму для паски марлею в 2 шари і ставимо в ємність (можна в пластикову чашу).
7. Викладаємо сирну масу в пасочницу, добре Придавлюємо. Кінці марлі зверху загортаємо навхрест і кладемо вантаж. Якщо ви використовуєте іншу форму, підставте під низ глибоку тарілку, щоб стікала рідина. Ставимо паску в холодильник на 10-15 годин.
8. Пасха готова!

Національна кухня: російська

Кількість порцій: 2

Смачного!