Сирна паска з шоколадом

Великдень - одне з найважливіших свят у християнському світі, в цей день прийнято ходити в церкву, вітати одного, а на стіл традиційно подається паска або паску. Паска випікається з тіста, а паска готується з сирного крему. Рецептів безліч! Наші бабусі по старинці продовжують піч ароматні здобні паски, а молоді господині відкрили для себе сирні паски, які традиційно робили до світлого свята ще до революції. Останні виглядають дуже оригінально і незвично, нагадуючи більше екзотичний десерт, ніж паску. Крім красивого зовнішнього вигляду це блюдо має безліч переваг - готується швидко і просто, всі інгредієнти прості і недорогі, а саме ласощі абсолютно нешкідливо для фігури. Також сирна паска з шоколадом дуже корисна для дітей, так як сир багатий кальцієм, необхідним для повноцінного розвитку і зростання малюків. Даний рецепт завдяки шоколаду напевно дуже сподобається вашим дітям, особливо ласунам.

Щоб приготувати сирну паску з шоколадом, вам знадобиться:

сметана - 800 г
шоколад - 200 г
яйця - 6 шт
цукор - 350 г
вершки - 100 мл
вершкове масло - 400 г
сир - 200 г
ванільний цукор - 5 г
мигдаль - 70 г
лимонний сік - 1 ст.л.
цукрова пудра - 300 г

Дана кількість продуктів розраховано на 16-18 порцій, якщо ви плануєте зробити менше порцій, то зменшуйте кількість продуктів, зберігаючи при цьому всі пропорції.

Сирна паска з шоколадом готується так:

1. Викладаємо сметану на марлю, закручуємо і підвішуємо на кілька годин - це необхідно для того, щоб стекла зайва рідина. Поки стікає сироватка, поділяємо яйця на жовтки і білки.
2. Трьом ша дрібній тертці шоколад, збиваємо жовтки з цукром, ваніліном і шоколадом, додаємо вершки. Отриману суміш ставимо на водяну баню, помішуючи, даємо закипіти, а потім охолоджуємо.
3. Вершкове масло нарізаємо маленькими шматочками і даємо постояти при кімнатній температурі хвилин 10-15, щоб воно стало м'яким. Після цього змішуємо його з відстояною сметаною, яєчно-вершковою сумішшю і збиваємо.
4. Дрібно нарізаємо мигдаль (можна подрібнити у блендері), протираємо сир до однорідної маси, змішуємо всі наявні складові, збиваємо міксером.
5. Підготувати форми для паски, вистилати їх марлею в кілька шарів. У форми викласти отриману масу, укрити кінцями марлі, покласти зверху вантаж і поставити в холодильник. Пасха буде готова через 24 години.
6. Готуємо глазур: збиваємо білки з цукровою пудрою і лимонним соком, щоб вийшла густа біла піна. Цією глазур'ю покриваємо паску, посипаємо тертим шоколадом, даємо застигнути. Пасха готова!

Приготована таким чином паска виглядає дуже красиво і нарядно, але можна включити фантазію і зробити її ще більш яскравою. Для прикраси можна використовувати фрукти або сухофрукти, карамель і лимону цедру, словом - все, що вам підкаже серце. Вкладіть душу в сирну паску з шоколадом, тоді вона принесе багато радості вам і вашим близьким.

Смачного!