День Незалежності Ізраїлю: святкове меню єврейське

16 квітня 2013 в Ізраїлі святкуватимуть День Незалежності. Держава Ізраїль було проголошено 14 травня 1948, за єврейським календарем - 5 ияра 5708 (від створення світу). Друга світова війна закінчилася, по всьому світу святкувалася перемога над нацизмом. У Другій світовій війні вціліла лише третина єврейської громади Європи, інші загинули, але це не зупинило англійців, які в той час управляли Палестиною, і вони вирішили накласти ще більші обмеження на єврейську репатріацію в Палестину.

За короткі терміни було створено «Єврейське рух опору», яке вело боротьбу з британською владою, намагаючись домогтися вільного в'їзду в Палестину. За період з 1944 по 1948 складними і небезпечними шляхами в Палестину перебралося близько 85000 чоловік. Англійцями була організована блокада і патрулювання вулиць, але, тим не менше, люди таємними шляхами намагалися перебратися в Палестину. В країні у зв'язку з цим було нестабільне становище, навіть кризовий.

Британський уряд перестало справлятися і вирішило передати палестинську проблему в руки ООН - щойно створеної Організації Об'єднаних Націй. Генеральна Асамблея ООН 29 листопада 1947 прийняла резолюцію про розділ Палестини на дві держави - єврейське і палестинське. Це рішення було прийнято більшістю голосів - 33 проти 13. У результаті такого рішення ООН визначила територію для створення єврейської держави. Але в той час як євреї раділи, араби почали підготовку до військових дій, тому територію єврейської держави довелося захищати зі зброєю в руках.

Давид Бен-Гуріон 14 травня 1948 зачитав Декларацію незалежності нової держави, яке отримало назву Мединат Ісраель, тобто Держава Ізраїль.

Але і ця Декларація незалежності не захистила єврейська держава від вторгнення армій Єгипту, Сирії, Лівану, Іраку та Йорданії - через кілька годин після прийняття Декларації незалежності вони вторглися на територію держави з метою знищити його. Єврейська держава знову змушене було захищатися зі зброєю в руках. У війні, яка тривала близько п'ятнадцяти місяців, єврейська держава втратило 6000 осіб.

Таким складним чином почалася історія держави Ізраїль. Кнесет, парламент Ізраїлю, через рік прийняв закон, що п'ятий день місяця іяра - національне свято День Незалежності - Йом а-Ацмаут.

У цей день релігійні євреї читають особливі молитви, особливо шанують молитву «а-Лель», яка символізує національне визволення Ізраїлю. У День Незалежності в Ізраїлі проводять урочисті прийоми, часто організовують військові паради, влаштовуються повітряні паради. Ізраїль в даний час може пишатися оснащеністю армії, тому в День Незалежності відкриті для відвідування всі військові бази, музеї, в яких демонструється оснащення військово-морського флоту.

У містах і поселеннях Ізраїлю в День Незалежності проходять громадські гуляння, супроводжувані музикою, виступають танцювальні колективи, музичні ансамблі. Люди із задоволенням виходять на вулицю, щоб відсвяткувати цей важливий свято - День Незалежності. На завершення цього святкового дня для всіх жителів Ізраїлю влади організовують барвистий феєрверк.

Що ж готують на День Незалежності в Ізраїлі? У День Незалежності євреї урочисто готують національні страви. Взагалі, єврейська кухня досить різноманітна в силу різних доль євреїв-ашкеназі і євреїв-сефардів. Сефадская кухня - кухня східних євреїв, ашкеназький - європейських євреїв. Тому традиції приготування їжі сильно відрізняються. Ашкеназі віддають перевагу таким стравам, як форшмак, фарширована гусяча шийка, цимес, курячий бульйон, а сефардської єврейська кухня пропонує баклажани з курятиною, картопля, фарширований меленим м'ясом, рибу під гострим соусом. Страви єврейської кухні мають певний релігійний зміст, рецепти формувалися відповідно до законів кашрута, тому готувати єврейські страви слід. дотримуючись традиції і правила цього древнього народу.

Святкові страви єврейської кухні

Рецепт торта "Німесіс Шоколад"
Пиріг "Паштіда"
Яблучний пиріг з безе від ізраїльського шефа
Єврейські пельмені
Рецепт єврейського штруделя
Яловичина з морквою по-єврейськи
Яєчня з овочами "Шакшука"