Домашній хліб Чайна ложка: рецепт з покроковим фото

Цей хліб «народився» з чергового експерименту. Купуючи магазинний хліб, я часто думаю, що входить до його складу і чи можна приготувати такий же хліб удома. І ось бабусі у дворі сказали - що за хліб, борошно та вода. А я собі думаю - треба спробувати. Спочатку виходило зовсім без смаку і не так, як з магазину. Потім додала-прикрутила інгредієнтів і часу на расстойку - і вийшов простий хороший і (мені здається) красивий домашній хліб.
Один рецепт мого улюбленого хліба є на 1001еде. Це хліб Чистий - З маслом і сухим молоком, він більш святковий, жовтуватий на зрізі. Він щільніше, ніж той хліб, про який я розповім зараз.
Чому він називається Чайна ложка, ви дізнаєтеся з інгредієнтів.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 245 ккал / 100 г

• борошно пшеничне - 30 ст.л.
• вода - 1 чашка (300 мл)
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• дріжджі сухі - 1 ч.л.

Як приготувати домашній хліб Чайна ложка.

1. 1. Греєм воду до температури тіла (як для дитячої ванночки). Додаємо у воду дріжджі, цукор і сіль. Чекаємо, поки дріжджі «розійдуться» і розмішуємо до розчинення цукру і солі. Кладемо в воду половину борошна (добре її просіявши), розмішуємо і ставимо в тепле місце без протягів на 2,5-3 години, нарив кришкою.

2. 2. Коли тісто підніметься і почне осідати - воно готове для наступного етапу.

3. 

4. Викладаємо на стіл 10 ложок просіяного борошна (ложки я беру з гіркою середнього розміру),

5. 

6. робимо з неї коло і виливаємо в вийшло кільце наше пишне тісто.

7. 

8. Починаємо місити, зануривши руки в борошно, щоб тісто не липло. Якщо потрібно - додаємо ще борошно потроху.

9. 

10. Коли вийде гарний рівний колобок - месім ще трохи, формуючи кульку і кладемо на расстойку в присипану борошном миску, каструлю або сковороду.

11. 

12. Накриваємо і залишаємо ще на 3 години.

13. 3. Тісто після цього викладаємо на присипаний борошном стіл, формуючи хліб і викладаємо його на деко, на якому будемо пекти.

14. 

15. Залишаємо на 1-1,5 години. Печемо з парою - на дно духовки ставимо миску з водою і включаємо її грітися. Як розігрілася (до 180 градусів) - ставимо деко з хлібом в духовку і печемо 45-50 хвилин, до золотистої скоринки. Воду можна залишити до кінця випікання хліба (так хліб буде не сильно жорсткої зверху), а можна вийняти, як схопиться скоринка. Так хліб буде хрустким зверху і добре пропечений всередині.

16. 

17. Готовий буханець обернути рушником і залишити на 5-8 годин (добре на ніч) остигати. У гарячому хлібі дуже багато клейковини, тобто його не рекомендують, хоча дуже смачно!

18. Цей хліб я використовувала для приготування несподівано смачних помідорів Прованс, за рецептом з книги Джулії Чайлд.

19. Готуйте з любов'ю! Смачного!