Ароматний хліб на кефірі з волоськими горіхами

Чи замислювалися ви коли-небудь над тим, наскільки смачніше і корисніше магазинного хліба можна приготувати хліб в домашніх умовах? Так, це дійсно так. Безумовно, багато хто боїться братися за дріжджове тісто, але, повірте, це тільки здається, що з ним важко працювати і довго «возитися».
Я пропоную приготувати корисний, неймовірно ароматний хліб на кефірі з волоськими горіхами. Завдяки кефіру він виходить особливо м'яким, а мед, горіхи і висівки роблять його неймовірно ароматним і смачним! Приготуйте такий хлібець, слідуючи даним рецептом, і ви переконаєтеся в тому, що нам, жінкам, все під силу, було б бажання!
Щасливим власникам хлібопічки пропоную приготувати дуже корисний хліб за рецептом житнього хліба для хлібопічки.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 4 год. 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 250 ккал

• борошно пшеничне -180 г + 40 г
• дріжджі свіжі - 10 г
• кефір - 175 г
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• мед - 0,5 ст.л.
• висівки пшеничні - 35 г
• олія оливкова - 0,5 ст.л.
• горіхи волоські - 30 г

Як приготувати ароматний хліб на кефірі з волоськими горіхами.

1. 1. Приготуємо опару. Кефір трохи підігріваємо, розводимо в ньому дріжджі і додаємо ложку цукру. Даємо постояти близько 10-15 хвилин. Свіжі дріжджі можна замінити сухими, тоді знадобиться 1 ч.л. сухих дріжджів.
   2. Через вищевказаний час, додаємо мед і сіль. Потім додаємо висівки, попередньо подрібнені в кавомолці (або ступці). Борошно просіваємо через сито кілька разів для збагачення киснем і позбавлення від сміття і грудочок. Поступово всипаємо в тісто 180 г борошна і гарненько перемішуємо. Вимішувати тісто можна вручну, а можна за допомогою кухонного комбайна та спеціальної насадки для тіста. Потім додаємо оливкова олія і продовжуємо вимішувати тісто. Коли тісто збереться в кулю і стане однорідним, воно готове.
   3. Беремо миску, присипаємо її борошном і викладаємо наше тісто. Затягуємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 2 години.
   4. Тим часом подрібнюємо волоські горіхи. Я скористалася кухонним комбайном з насадкою у вигляді ножа. Але головне тут - не надто сильно подрібнити, щоб вийшла не горіхова мука, а невеликі шматочки. Через брак кухонного комбайна можна скористатися ступкою, качалкою або звичайним ножем.
   5. Коли наше тісто підійде, злегка обминали його, викладаємо на робочу кухонну поверхню, злегка присипану залишилася (40 г) борошном і знову вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане м'яким і ніжним. Тісто злегка розгортаємо руками, посипаємо горіхами і формуємо буханочку.
   6. Готуємо деко для випікання, посипаємо його борошном. Викладаємо хлібець і залишаємо в теплому місці години на 2, прикривши рушником. Перед тим, як відправляти хліб в духовку, робимо на ньому надрізи за допомогою тонкого гострого ножа.
   7. Відправляємо хліб в духовку, розігріту до 250 градусів. Стінки духовки злегка скроплюємо водою (або можна поставити в низ духовки металеву чашу з водою). Печемо хліб 5 хвилин, потім температуру зменшуємо до 190 градусів і печемо його ще 25 хвилин.
   8. Готовий хліб даємо повністю охолонути і подаємо до столу.

2. Смачного!