Маннік з цукатами та родзинками

Цукати роблять не тільки з фруктів, але з овочів, дуже смачними виходять, наприклад, цукати з гарбуза, та й приготувати їх зовсім не складно. Пам'ятаю, як моя мама ще за радянськими часами вичитала десь рецепт цукатів з кавунових кірок, але там потрібно було їх кип'ятити 7 разів і кожного разу після цього остуджувати. Загалом, метушні було дуже багато, а в результаті у нас вийшла невелика жменька цукатів. На щастя, цей рецепт набагато простіше, а результат набагато краще.
Цукати дуже довго зберігаються, і їх можна використовувати для прикраси будь випічки - вони дійсно виглядають дуже симпатично, особливо пасхальний паска з цукатами та родзинками. Навіть такою смачною самої по собі випічці, як цитрусове печиво з мигдалем, цукати надають свою смакову нотку і роблять печиво ще смачніше. Те ж відноситься і до манника. Цукати, родзинки, та ще й глазур перетворюють звичайний маннік у найсмачнішу пиріг, який не соромно поставити і на святковий стіл, а прикраса цукатами дає повний простір вашої кулінарної фантазії.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 210 ккал

• кефір - 1 ст.
• крупа манна - 1 ст.
• цедра апельсинова - за смаком
• маргарин або масло вершкове - 100 г
• яйця - 3 шт.
• борошно пшеничне - 1 ст. (Неповний)
• розпушувач - 1 пакетик
• цукати, родзинки - за смаком
• для глазурі:
• масло вершкове - 30 г
• сметана - 2 ст.л.
• цукор - 2 ст.л.
• ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик

Маннік з цукатами та родзинками готується так.

1. 1. Висипте манну крупу у велику миску, залийте кефіром, перемішайте, щоб не залишилося грудок, і залиште на 1 годину, щоб манка набухла.
   2. Вимийте апельсин і на тертці натріть з нього цедру.
   3. Розтопіть маргарин на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
   4. Коли манка настоїться, додайте до неї розтоплений маргарин і апельсинову цедру і перемішайте.
   5. Збийте міксером яйця з цукром в круту піну і перемішайте з манкою.
   6. Борошно змішайте з розпушувачем, всипте в тісто і ретельно перемішайте, щоб тісто було однорідним.
   7. Туди ж додайте половину родзинок і 1/3 цукатів, акуратно перемішайте ложкою, щоб маса залишалася пишною.
   8. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином, вилийте в неї тісто і посипте родзинками і 1/3 цукатів (решту залиште для прикраси).
   9. Поставте форму з тістом в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° C, і випікайте 30-40 хвилин, поки не утвориться рум'яна кірочка.
   10. Тим часом приготуйте глазур: розтопіть вершкове масло на повільному вогні, додайте до нього цукор, сметану і ванілін і збийте до однорідної маси.
   11. Готовий маннік вийміть з форми, полийте глазур'ю і прикрасьте цукатами.

2. Смачного!