Ідеальне тісто на млинці

Млинці - досить універсальне блюдо, яке припаде до душі як ласунам, зі сгущеночкой, джемом або шоколадом, так і людям, які віддають перевагу м'ясо, гриби, та й багато інших смачних продуктів. Так як млинці я готую досить часто, перепробувала величезна кількість різних способів замісу тіста, але спосіб, який я хочу описати вам, залишається для мене найулюбленішим, так би мовити, ідеальним. Як я вже писала вище, начинок для млинців - величезний асортимент, наприклад, одна з моїх улюблених - печінкова, яку ви можете приготувати підглядаючи в рецепт млинців з печінкою, або ж на солодкий стіл чудово впишуться солодкі млинці. Але оскільки я волію все незвичайне і бажано з м'ясом, нехай це навіть буде філе риби, раджу вам спробувати сфабрикувати млинцеві мішечки з жульєном з червоної риби. Так чи інакше, просторікувати про начинках для млинців можна вічно, а поки я поділюся з вами секретом приготування ідеального тесту для млинців.

Щоб приготувати ідеальне тісто на млинці, вам знадобиться:

коров'яче молоко - 1 л
курячі яйця - 5 шт.
пшеничне борошно - 360 г
цукор (білий) - 70 г
сіль на кінчику ножа
олія соняшникова - 90-100 мл

Як приготувати ідеальне тісто на млинці.

1. Візьміть глибоку мисочку і розбийте в неї яйця, засипте цукор, маленьку щіпку солі і борошно. Тісто у вас має бути досить густим і однорідним. Далі нам потрібно влити половину масла, тобто приблизно 50 грамів, і ретельно збити тісто міксером.
2. Влийте в тісто молоко тоненькою цівкою, перериваючись на те, щоб гарненько перемішати борошняну масу, тобто вливайте молоко в декілька заходів. Коли молоко повністю опиниться в тесті, вилийте залишки масла і ще разок збийте вінчиком. Якщо у вашому тесті утворилися грудочки, не варто засмучуватися, його можна процідити через сито, бажано, щоб сіточка на ньому була не надто дрібною, так як тісто закупорить отвори, і ця процедура доставить безліч турбот і відніме ваш дорогоцінний час.
3. Якщо ж ви переживаєте, що консистенція тесту не така, як нам потрібна, це легко перевірити, просто зачерпніть ложкою невелику кількість тіста і вилийте назад в миску тонкою цівкою, тісто має бути досить рідким, щоб вільно стікати, і струмінь повинна бути суцільною , тобто не розділятися на краплі.
4. Ось тісто для наших млинців і готово, залишилося тільки їх посмажити. Щоб перший млинець не вдався у вас рваним грудочкою, важливо добре прогріти сковороду, навіть розжарити її. Приблизно для одного млинця потрібно близько п'ятдесяти мл тесту, якщо ваша сковорода приблизно 20 см в діаметрі. Змащувати сковороду жиром або маслом не обов'язково, так як в тесті вже присутня рослинна олія, але якщо ви все ж бажаєте перестрахуватися, тоді можна промазати дно сковорідки малою кількістю масла, а потім зняти надлишки паперовою серветкою, щоб сковорода залишилася сухою, але з блиском, це означає, що трохи олії все-таки на сковороді є.

Млинці готові, швидше подавайте їх на стіл!

Смачного!