Рисові коржі по-корейськи

Сьогодні хочу розповісти вам про рецепт салату, поживного і повного вітамінів, ніжного і дуже смачного. Такий салат чудово підійде і як самостійне блюдо.

Рис відмінно поєднується зі складом овочів і добре просочується, до такого салату можна додати прянощі і спеції за вашим смаком, також не завадить червоний пекучий перець. До складу салату не потрібно включати цукор, так як сам болгарський перець дає свою сладкость. Непогано буде, якщо до такого салату при подачі додати свіжий кріп.

Щоб приготувати рисовий салат з баклажанами на зиму, вам буде потрібно:

перець болгарський жовтий - 500 г
цибуля ріпчаста - 50 г
масло рослинне - 150 мл
рис - 100 г
помідори -1150 г
гриби (шампіньйони) -150 г
петрушка - 1 пучок
лимон - 1/4 шт.
вода - 250 мл
баклажани - 1.5 кг
перець болгарський червоний - 1 кг
часник - 1 головка
сіль - за смаком
оцет - 100 мл

Як приготувати рисовий салат з баклажанами на зиму:

1.Перец болгарський жовтий помити, зрізати хвостики і очистити від насіння, потім очищені перці ошпарити окропом.
2. Приготувати начинку до жовтих перцям. Для цього очистити цибулю, нарізати кубиками й обсмажити в невеликій кількості олії (50 мл), додати гриби, нарізані половинками, і злегка обсмажити. 150 г помідорів перекрутити на м'ясорубці і додати до цибулі з грибами. Промити рис і викласти до овочів, додати воду, видавити сік лимона в овочі і тушкувати, поки рис не вбере всю рідину. Ошпарені перці нафарширувати овочевою начинкою з рисом.
3.Разогреть духовку до 200 градусів. Баклажани, перець болгарський червоний і 1 кг помідор вимити і скласти на деко, запекти в духовці до м'якості. Запечені овочі очистити від шкірки і нарізати шматочками.
4.Запеченние овочі, нарізані шматочками, скласти в каструлю, влити рослинне масло (100 мл), поставити на плиту на середній вогонь і тушкувати, поки не виділиться сік з овочів, потім додати сіль і оцет, перемішати, занурити в овочі фаршировані перці, відключити вогонь. Додати дрібно нарізаний часник і петрушку.
5.Чістие стерилізовані банки заповнити перцем і тушкованими овочами так, щоб в кожній банці розподілилися овочі і перець рівномірно.
6.Подготовіть велику ємність або каструлю, на дно каструлі постелити рушник, поставити банки з салатом, накриті кришками, і залити водою так, щоб банки покрило наполовину, поставити на середній вогонь і довести воду до кипіння, зменшити вогонь так, щоб трохи кипіло. Проводити стерилізацію 35 хвилин, потім обережно дістати банки і закатати. Поставити банки кришками вниз на стіл і укутати на ніч ковдрою. З ранку прибрати ковдру і перенести банки в прохолодне місце для зберігання.

Смачного!