Томатне лечо

Хочу поділитися з вами рецептом дуже простого лечо в томатному соку. Готувати його зовсім не складно - потрібно просто нарізати овочі і зварити в томатному соку, а з овочів в ньому тільки перець солодкий і цибулю. Так що все дійсно зовсім просто, а головне, в підсумку виходить смачне лечо, у складі якого зберігаються вітаміни, і у вас буде чудова заготовка на зиму. Лечо можна поєднувати з багатьма стравами, особливо з м'ясом, подавати до столу, прикрасивши зеленню. Лечо в томатному соку можна використовувати для приготування інших страв, а можна і просто є з шматочком свіжого хліба.

Щоб приготувати томатне лечо, вам знадобиться:

перець солодкий болгарський - 3,5 кг
сік томатний - 3 л
цукор-пісок - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 1,5 кг
олія соняшникова - 1 ст.
оцет столовий 8% -ний - 1 ст.
сіль харчова - 1,5 ст. л. або за смаком
перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати томатне лечо:

1.Першою, що потрібно зробити, - це підготувати банки. Потрібно банки вимити, натерти содою і потім добре вимити під проточною водою. Після чого взяти велику каструлю або іншу ємність (миску, наприклад), постелити на дно каструлі рушник або поставити спеціальний коло для стерилізації та налити воду до половини ємності. У каструлю з водою помістити вимиті банки і поставити каструлю на плиту. Коли вода закипить, зменшити вогонь і стерилізувати банки протягом 15-20 хвилин, в цій воді можна стерилізувати і кришки.
2.Пока стерилізуються банки, слід робити лечо. Для цього солодкий перець вимити, зрізати хвостики і вичистити насіння, промити добре під проточною водою і нарізати шматочками.
3.Лук почистити, зрізати верх і низ і вимити, потім нарізати довільно, як вам більше подобається.
4.Включіть плиту, взяти велику каструлю, влити в неї томатний сік, додати до нього сіль і перець мелений за смаком, цукор і оцет, перемішати і додати олію, поставити на плиту і довести до кипіння, постійно помішуючи.
5.Когда томатний сік закипить, всипати до нього солодкий болгарський перець і цибулю, варити 25 хвилин на середньому вогні.
6.По бажанням, коли лечо буде готове, можна додати нашаткованої зелені на ваш смак, але вона обов'язково повинна прокипіти.
7.Чтоби НЕ оппечься, банку ставимо в тарілку (я ставлю в невеликий кухлик, так зручніше) і розкладаємо лечо, і так в кожну баночку, поки лечо не скінчиться. Потім банки закатати кришками і перевернути догори дном на стіл, укутати банки з лечо на всю ніч у плед. На ранок прибрати плед і перенести баночки в прохолодне місце для подальшого зберігання!

Приємного вам апетиту і вдалих заготовок на зиму!