Заготовки на зиму з полуниці

Полуниця - ягода смачна, ароматна, але, на жаль, не зберігається занадто довго. Примхливі ягоди можна зберігати довго, якщо користуватися простими порадами, які допомагають уникнути псування продукту. По-перше, поливайте полуницю помірно, інакше вона стане водянистою, кислої, обов'язково обрізайте вуса - вони забирають поживні речовини. Ягоди збирайте в дерев'яні короби, а не в пакети і відра, щоб вони не м'яли знизу. Кожен шар ягоди прокладайте папером.

Заготовки з полуниці на зиму можуть бути дуже різноманітними: варення, джеми, реліш # 8230; Їх можна подавати до десерту і готувати з них пироги і торти. Крім цього, спекотного літнього дня (наприклад, у серпні) немає нічого кращого кульки морозива з полуничним джемом. крім цього, полуницю можна заморозити - благо наші сучасні холодильники дають так звану миттєву заморозку, при якій ягоди не в'януть, а відразу заморожуються. Найголовніше у справі заготівлі фруктів і овочів - правильно вибрати продукти і дотримуватися технологію. Ще - готуйте з гарним настроєм. Це запорука вашого настрою взимку - тепло літа і вашої душі прийде і на ваше чаювання в зимову пору.

Як заморозити полуницю без цукру на зиму.

Багато хто говорить, що заморожені ягоди втрачають вітаміни, форму і смак. Це означає, що неправильно заморожуємо. Як зробити правильно?

Секретів декілька. Перший - полуницю не потрібно мити. Так верхній шар залишається твердим і сухим, ягоди не злипнуться до зими в морозильнику, та й соку витікатиме менше при розморожуванні. Другий - хвостики не обривати. Так залишається закритою серединка ягоди, і доступу кисню до їй немає. Підсумок - полуничка буде целее. Щоб заморозити полуницю на зиму, потрібно її перебрати. Заморожують тільки сухі цілі ягоди. Решта - на варення. Перебравши, полуницю в один шар викладають на плівку в морозильник. Ідеальний варіант - суха заморозка при мінус 16 градусах) якщо холодильник дозволяє, можна і ще нижче температуру робити. приблизно за годину ягоди заморозяться. Тепер з можна зсипати в коробки або пакетики і укладати на тривале зберігання. Найкраще - порційні упаковки, тому що размороженную полуницю вже не заморозиш повторно. Щоб розморозити полуницю, її потрібно промити в друшляку під холодною водою і викласти на сухі серветки. приблизно через 1,5 години її можна буде їсти або використовувати для приготування десертів.

Протерта полуниця з цукром на зиму.

Полуниця, подрібнена в блендері з цукром на зиму - одна з улюблених наших заготовок. Готувати просто і швидко, а взимку - хоч на грінку, хоч у десерт, хоч оладок полити - все смачно! У мене було близько кілограма полуниці. Щоб заготовити свіжу перетерту з цукром полуницю на зиму, ягоду потрібно вимити, обрізати хвостики і листочки. Потім трохи просушити на друшляку або паперових рушниках і викласти в ємність для збивання. Якщо у вас є блендер з чашею, то викладайте в чашу. Я більше люблю погружной блендер, для нього беру мірний велику склянку - так знаєш скільки цукру потрібно. Тепер потрібно за допомогою блендера перетворити ягоди в пюре. Робиться це швидко і під силу навіть дитині (під наглядом мами звичайно).

Потім дивимося, скільки вийшло полуничного пюре - у мене 700 мл. Значить і цукру потрібно 700 мл (трохи менше 3 склянок). Висипати цукор в полуничну масу і ще раз гарненько попрацювати блендером. Вилити свіже "варення" в суху чисту банку (я обдати окропом), покласти і втопити пару чистих листочків м'яти для аромату і закрити кришкою.

Зберігати в холодильнику або погребі.

Заготовки з полуниці

Заморожена полуниця з цукром
Полунично-смородиновий джем
Компот з полуниці на зиму
Полунично-яблучний джем
Варення «Солодка ягода»