Квашена капуста з медом

З часом все частіше в рецептах, абсолютно нам звичних з дитинства, встречашь заміну якогось компонента на більш натуральний. Так і в цьому рецепті квашеної капусти з медом цукор замінений на мед. Крім того, що мед дуже корисний для організму, він «дає» блюду всю свою користь, і кудись діває безпосередньо медовий смак і аромат. Ті, хто пробують таку капусту, ніколи не говорили, що там є мед.

Щоб приготувати квашену капусту з медом вам знадобиться:

капуста білокачанна - 2-2,5 кг
морква - 2-3 шт.
лист лавровий - 2 шт.
сіль (велика) - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
перець запашний - 4-5 горошин
гаряча вода (приблизно 90 градусів)

Як приготувати квашену капусту з медом:

1. Капусту очітсіть і нашаткувати. Вимиту і пощіщеную моркву натерти на крупній тертці. Змішати з капустою.

2. Щільно наповнити трилітрову банку капустяно-морквяної сумішшю, поклавши з боків перець і лавр.

3. Робимо отвір на всю глибину. У нього насипаємо сіль і кладемо мед.

4. По вінця заливаємо капусту водою. Залишаємо банку в мисці при кімнатній температурі.

5. Через добу проколюємо до дна, щоб вийшла гіркота, гази, а рідина опустилася. Залишаємо на три доби.

Зберігати таку капусту потрібно в холодильнику або погребі. Подавати - з ароматним соняшниковою олією і зеленою цибулею, порізаною пір'їнками.

Бон апетит!