Квашена капуста з медом: рецепт з покроковим фото

» » Квашена капуста з медом: рецепт з покроковим фото

Фото - Рецепт квашеної капусти з медом

Не лякайтеся, капуста не буде солодкої через додавання меду. Але, погодьтеся, якось дивно звучить - квашена капуста з медом. Насправді, кількість меду, що використовується в рецепті, невелике. Мед надає особливий аромат і присмак маринаду, і в підсумку виходить дуже смачна квашена капуста. Для приготування квашеної капусти озбройтеся шатківницею і терпінням. Підготовка займе трохи часу, а от кінцевого результату доведеться почекати пару діб. Повірте, воно того варте.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 40 ккал (на 100 г продукту)

Щоб приготувати квашену капусту з медом, вам знадобиться:
  • капуста - 2,5 кг
  • морква - 2 шт.
  • мед - 2-3 ст.л.
  • для маринаду:
  • вода - 2 л
  • сіль - 2 ст.л. (Без верху)
  • цукор - 4 ст.л.
  • родзинки - жменька
  • гвоздика - 4 шт.

Як приготувати квашену капусту з медом:

  1. 1. Капусту очистити від верхнього листя, розрізати навпіл і нашаткувати. Чи не дрібнити, а й великі шматки теж ні до чого.
  2. 2. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Додати до капусти, ретельно перемішати.
  3. 3. Приготувати маринад: для цього необхідно закип'ятити 2 л води, потім додати цукор і сіль у зазначених кількостях,дочекатися повного розчинення і вимкнути вогонь. Остудити розсіл.
  4. 4. Тим часом підготувати ємність для капусти. Необхідно змастити боки і дно каструлі (Не алюмінієвої!) Або скляного балона медом. Мені зручніше було використовувати каструлю.
  5. 5. У підготовлену ємність перекласти капусту, додати жменьку родзинок і гілочки гвоздики.
  6. 6. Залити остуджений розсіл таким чином, щоб він покрив всю капусту. Накрити зверху тарілкою, покласти гніт, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце на пару діб. Дуже важливо стежити, щоб весь цей час розсіл покривав капусту. Також необхідно пробувати її періодично, тому як температура місця, в якому квас капуста, у всіх різна, отже, і час приготування теж.
  7. 7. Після вказаного часу поставити готову капусту в холодильник. При подачі зайвий розсіл віджати, додати цибульки, рослинного масла і подавати на стіл.
  8. Смачного!


Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти