Овочевий салат з капустою на зиму

Капуста - другий за популярністю овоч після картоплі. У ній багато аскорбінової кислоти, що допомагає зняти втому і зміцнює стінки судин. А при помірній тепловій обробці кількість аскорбінової кислоти в капусті навіть збільшується. Дивно, так? Виявляється, в капусті є аскорбиген, який при тепловій обробці перетворюється на аскорбінову кислоту. Ну, звичайно, квашена капуста - найкорисніша, але і такий салат - молодець!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: не визначене

• помідори - 1 кг
• перець болгарський - 1 кг
• капуста білокачанна - 1 кг
• морква - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 0.5 кг
• сіль - 1 ст.л.
• оцет (столовий) - 1 ч.л.
• масло рослинне - 1 ст.

Як приготувати овочевий салат з капустою на зиму:

1. 1.Все овочі наріжте так, як ви звикли.
2. 2.Добавьте сіль і рослинне масло, перемішайте і тушкуйте 1 годину.
3. 3.Уксус розведіть в половині склянки кип'яченої води і влийте в салат в кінці готування. Ще трохи тушкуйте і знімайте.
4. 4.Все. Розкладайте в стерилізовані банки, закочуйте прокип'яченими кришками. Вкутуйте.
5. А взимку - смачного!