Ікра баклажанна на новий лад

У баклажанах міститься все корисне, що є в таблиці Менделєєва, - від кальцію до цинку. На Сході синенькі називають овочами довголіття. Корисні для людей з недокрів'ям і вагітних, т. К. В них багато міді. А мідь, як відомо, допомагає кровотворенню.
Рецепт дієтичної баклажанною ікри нагоді тим, хто дотримується принципів здорового харчування. На щастя, вона виходить ще і виключно смачною.

Для того щоб приготувати дієтичну баклажанну ікру, вам знадобляться:
• Баклажани - 3 шт.
• Перець болгарський - 3 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Часник - 2 часточки
• Лук білий чи червоний - 0,5 шт.
• Олія рослинна (краще оливкова) - 6 ст.л.
• Сіль
• Перець чорний мелений

Як приготувати дієтичну баклажанну ікру:
1.Духовку розігрійте до 180 градусів. Баклажани та перці злегка змастіть рослинною олією, покладіть на деко, наколи в декількох місцях виделкою і запікайте 20-25 хвилин.
2.Помідори залийте окропом, потім холодною водою. Очистіть від шкірки і разом з 1 ст.л. оливкової олії - в блендер.
3.Баклажани і перці очистіть від шкірки і окремо помістіть в блендер, але щоб вийшло не однорідне пюре, а просто дрібні шматочки.
4.Лучок дрібно наріжте, часник придушите - і все до помідорів. Перемішайте. Посоліть, поперчіть, закрийте - і в холодильник на 2 години.
Смачного!