Баклажанна закуска до шашлику: рецепт з покроковим фото

Минулого тижня мої однокласники організували зустріч, присвячену 40-річчю закінчення школи. Були дуже незвичайні відчуття, так як багатьох бачила востаннє 40 років тому і, побачивши хлопчика, який в дитинстві мені подобався і який став двічі дідусем, в душі з'являлися різні думки, які виражалися простий посмішкою на обличчі. Так, дивна річ життя!
Ну, а тепер від лірики перейду до кулінарії. Ну, і на цьому заході в якості коронного блюда виступив шашлик зі свинини і баранини і найголовніший до нього гарнір запечені на шампурах овочі: баклажани, перці і помідори.
Ну і згадавши про той пікнік стоячи на кухні, хотілося поділитися приготуванням легкої баклажани закуски. А так як більша частина життя відведена повсякденним квартирним клопотам, то поділюся як її можна зробити в звичайній кухні.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 90 ккал

• баклажани великі - 1,5 кг
• болгарський перець - 5 шт.
• помідори - 3 шт.
• гострий стручковий перець - 2 шт. (за смаком)
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• зелень кінзи і кропу - 50 г
• масло рослинне - 60 мл
• сіль - 1 десертна ложка

Як приготувати баклажанну закуску до шашлику.

1. 

   1. Спекти баклажани і перці по вашому розсуду: або в духовці, або на газовій плиті, поклавши на вогонь рассекатель. Я віддаю перевагу другий спосіб - так набагато швидше, (але тоді частина плити під газовою конфоркою посипаю содою, щоб легше було чистити) і смак найбільш схожий смак баклажанів, спечених на мангалі з вугіллям.
   

   2. Ну і перці спекла тим же способом.
   

   3. Спечені баклажани покласти в миску з холодною водою і сіллю (на 3 л води 1,5 ст.л. солі - це зручно при подальшого очищення шкірки, і спечені баклажани, просочені сіллю, стають набагато смачними) і залишити на 20 хвилин, перці - в каструлю і закрити кришкою. Помідори ошпарити кип'яченої водой.По після часу очистити овочі від шкірки, насіння і плодоніжок, подрібнити ножем і покласти в миску.
   

   4. Додати нарізаний соломкою цибулю і зелень. Полити овочі рослинним маслом, посолити і перемішати. Подавати закуску в холодному вигляді.

2. Смачного!