Капуста квашена з гірчицею

Для того, щоб порадувати рідних і друзів смачним частуванням, зовсім не обов'язково запасатися дорогими делікатесами і годинами простоювати біля плити. Навіть з такого простого страви як відома всім квашена капуста можна приготувати страву, гідне королівського столу! За допомогою різних овочів, фруктів, ягід, зелені, спецій і прянощів і без того смачна квашена капуста набуває просто чарівний смак, перед яким не може встояти ніхто! Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати капусту квашену з гірчицею.

Щоб приготувати капусту квашену з гірчицею, вам знадобиться:

капуста білокачанна квашена - 5 кг
олія соняшникова - 600 г
цукор - 750 г
суміш маринованих кісточкових плодів з виноградом - 1,5 кг
маринад кісточкових плодів - 350 г
гірчиця -1/2 ч. л.

Як приготувати капусту квашену з гірчицею:

1. Для приготування цієї страви використовується капуста, квашена качанами або половинками качанів. Отже, квашену капусту нарізати квадратиками зі стороною не більше 3 см.
2. Суміш маринованих кісточкових плодів з виноградом відкинути на друшляк, встановлений над мискою або каструлею. Маринад злити (не виливати!), Плоди та ягоди перебрати, відібрати цілі, що не роздавлені фрукти і ягоди винограду. Маринад процідити через марлю, додати в рідину1/2 ч. л. гірчиці, добре розмішати.
3. Нарізану квашену капусту перекласти у велику миску, додати олію (рафінована), цукор і фруктово-ягідну суміш. Акуратно, але ретельно перемішати всі інгредієнти.
4. Отриману масу перекласти у велику емальовану ємність, залити маринадом кісточкових плодів.
5. Готову страву можна зберігати в холодильнику при температурі від 0 до 5 градусів протягом тижня.

Мариновані фрукти і ягоди без зусиль можна придбати в будь-якому супермаркеті або ж приготувати власноруч (другий варіант, звичайно ж, переважно).

Щоб приготувати мариновані фрукти і ягоди, вам знадобиться:

фрукти і ягоди
для 1 л маринаду:
вода - 1 л
цукор - 1 ст.
оцет 5% - 1/2 ст.
сіль -1/2 ч. л.

Як приготувати мариновані фрукти і ягоди:

1. Фрукти і ягоди гарненько вимити під проточною водою. Великі яблука і груші слід очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок, дрібні можна залишити цілими і не чистити. Зливи також можна залишити целенькая. Грона винограду слід розрізати на більш дрібні частини.
2. Підготовлену сировину укласти в простерилізовані банки. Укладати фрукти і ягоди потрібно щільно, але не дуже втрамбовуючи. У баночки додати спеції за смаком: горошини запашного перцю, зірочки гвоздики, мускатний горіх.
3. Приготувати маринад. Для цього воду перелити в каструлю, довести до кипіння, потім додати цукор і сіль, ретельно все розмішати. Влити в киплячу рідину оцет, проварити маринад 1-2 хвилини, зняти з вогню.
4. Акуратно наповнити баночки з фруктами та / або ягодами окропом, накрити кришками і залишити на 5 хвилин.
5. Злити воду з банок і залити фрукти / ягоди гарячим маринадом.
6. Загорнути банки із заготівлею, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
7. Через тиждень продукт готовий до вживання!

Як бачите, все геніальне - просто! Заготовивши на зиму квашену капусту і кілька баночок маринованих фруктів, ви завжди зможете прикрасити стіл смачним і дуже апетитним стравою!

Готуйте із задоволенням!
Смачного!