Салат з кольрабі на зиму

Зробити заготовки на зиму - це найбільш правильне рішення, так як нестача вітамінів в зимовий період негативно позначається на працездатності людини, його самопочуття і мозкової діяльності.

Кольрабі - це капуста з товстим м'ясистим стеблом, яка вживається в їжу відвареної або у вигляді салату, також з неї можна робити заготовки на зиму. Овоч багатий вітаміном С, вітамінами групи В, фруктозою і глюкозою, що є величезним плюсом в зимові дні, коли імунітет людини слабшає. Кольрабі здатна підтримувати імунну систему в хорошому стані кожен день не тільки взимку, але й протягом усього року.

Щоб приготувати салат з кольрабі на зиму, вам знадобиться:

кольрабі - 1-2 шт.
чорний перець горошком - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
вода - 1 л
сіль - 30 г
цукор - 100 г
прянощі - додаються за смаком.

Салат з кольрабі на зиму готується так:

1.Кольрабі необхідно ретельно промити і почистити, очищена кольрабі нарізається на смуги і відварюється в киплячій підсоленій воді приблизно 5 хвилин. Вода солиться з розрахунку на літр води 10 г солі. Потім капусту необхідно вийняти і відкинути на друшляк, щоб вона висохла. Перекладаємо кольрабі в миску, додаємо дрібно нарізану цибулю. Овочі відставляти в сторону, щоб потім залити їх маринадом.
2.Для приготування маринаду необхідно закип'ятити воду (1 л), посолити, додати цукор і розсіл кип'ятити до розчинення цукру і кристалів солі.
3.В чисту стерилізовану банку покласти кольрабі з дрібно нарізаною цибулею, додати прянощі, перець горошком і залити приготовленим маринадом. Салат з кольрабі необхідно накрити кришкою і стерилізувати при температурі 90 градусів. Стерилізацію необхідно проводити приблизно 45 хвилин.
4. Після стерилізації закочує, перевертаємо догори дном і накриваємо пледом або ковдрою до повного охолодження. Після того як банки з капустою охолонуть, їх необхідно прибрати в темне і, по можливості, прохолодне місце на зберігання.

Тепер салат з капусти кольрабі на зиму готовий, і цей салат, смачний і вітамінний, буде відмінною підтримкою вашому здоров'ю в сувору зимову пору і справжньою окрасою столу.

Рецепт приготування салату з кольрабі на зиму нескладний, і з приготуванням салату може впоратися навіть людина, не має досвіду і кулінарних задатків. Ваш салат неодмінно оцінять близькі люди, і вони обов'язково будуть просити вас робити заготовки салату кольрабі на зиму щороку.

Готуйте з задоволенням і хорошим настроєм, тільки з цими секретними добавками ваші страви будуть прекрасні і приголомшливо смачні.

Приємного вам апетиту!