Салат з моркви з хріном на зиму

Законсервовані овочі стануть окрасою столу зимовими святами, в них зберігаються не тільки корисні речовини, але і залишається природний насичений колір. Навряд чи взимку хто-небудь відмовиться від гарячого вареної картоплі зі смачними консервованими овочами! Якщо зберігання овочів відбувалося неправильно, то вони втрачають до 60% вітамінів, хоча овочі при цьому можуть залишатися на вигляд в чудовому стані. Консервація дозволяє зберегти все корисне, що є в овочах, майже без втрат.

Щоб приготувати салат з моркви з хріном на зиму, знадобиться:

морква свіжа - 1 кг
хрін тертий - 2,5 ст.л.
зелень
оцет 6% -ний або лимонний сік - 50 мл
сіль - 0,5 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
вода - 500 мл
для заправки:
сметана - 450 г

Як приготувати салат з моркви з хріном на зиму:

1.Для приготування салату необхідна каструля або миска, краще емальований, в яку поміщається морква, попередньо натерта на тертці стружкою. Додається тертий хрін і все перемішується, вся суміш укладається в стерилізовані банки.
2.Теперь необхідно приготувати маринаду: в воду вливається оцет або лимонний сік, засипається цукор, додається сіль, все як слід перемішується і кип'ятиться на невеликому вогні протягом 2 хвилин. Гарячим маринадом заливається моркву в банках і прикривається стерилізованими кришками. Морква з хріном в банках, прикрита кришками, ставиться у воду і стерилізується на невеликому вогні.
Час стерилізації безпосередньо залежить від розміру банки: приблизно 10 хвилин стерилізується півлітрова банка, 15 хвилин - літрова. Банки необхідно закатати і перевернути догори дном, укутати пледом або ковдрою.

Після остаточного охолодження банки потрібно прибрати в темне місце, бажано прохолодне.

Готові овочі, законсервовані вашими руками, будуть найсмачнішими на святковому столі.

Намагайтеся готувати з гарним настроєм, а головне, щоб було бажання, і тоді можна приготувати все, що завгодно, будь-який рецепт буде вам по плечу, а близькі вам люди ще не раз похвалять чудовий смак ваших законсервованих овочів.

Приємного вам апетиту і гарного настрою!