Огірки на зиму хрусткі

Цей рецепт відомий мені з самого раннього дитинства, такі огірочки завжди готувала на зиму моя бабуся, і саме вона, до речі кажучи, навчила мене даним рецептом їх приготування. Консервація виходить просто чудова, я взагалі обожнюю консервовані огірочки, але цей рецепт можна віднести до розряду найулюбленіших. Та й мої рідні завжди вітають на столі смачненькі хрусткі огірочки, які чудово доповнюють будь-яку страву, володіють незабутнім смаком і дуже апетитно хрумтять. І ще одного гідність даного рецепта полягає в його простоті - я вже з другого разу все запам'ятала і навіть не користувалася записами в блокноті, та й за часом все відбувається дуже швидко.

Хотіла б зазначити, що консервовані овочі хоч і не так корисні, як свіжі, але все-таки в них залишається частина вітамінів навіть після консервації, та й корисних елементів там маса. Тому коли немає можливості є свіжі овочі, наприклад, взимку, то консервація завжди прийде до вас на допомогу.

Щоб приготувати огірки на зиму хрусткі, вам знадобиться:

огірки
листя хрону
листя чорної смородини
листя вишні
кріп
сіль - за смаком
часник

Як приготувати огірки на зиму хрусткі:

1.Начінаем приготування з підготовки огірочків. Їх промиваємо в проточній чистій воді, видаляємо всі забруднення, стряхиваем надлишки вологи і обрізаємо кінчики з обох країв.
2.Укроп, листочки вишні, чорної смородини та хрону також гарненько промиваємо від забруднень.
3.Далее в ємність об'ємом в 1,5 літра на саме дно викладаємо листочки, зверху укладаємо огірки і посипаємо однією столовою ложкою великої кухонної солі. Всі заливаємо холодною питною водою і залишаємо настоюватися дня на 3-4. Не забуваємо накрити ємність кришкою, і головне - ємність мають бути емальованому або скляному.
4.Тепер беремо чисті банки, стерилізуємо їх, щоб в них не залишилося бактерій, які можуть стати причиною бродіння. У банки завантажуємо огірочки. Воду, в якій вони настоювалися з листям, кип'ятимо, і листя також поміщаємо в банку і заливаємо огірки киплячим розсолом. Чекаємо кілька хвилин, зливаємо рідину, знову кип'ятимо і остаточно заливаємо в банки.
5. Тепер щільно закручуємо металеві кришки за допомогою машинки для закривання і після повного охолодження відносимо в прохолодне місце, наприклад, погріб для подальшого зберігання.

Смачного!