Німецькі рольмопси з оселедцем

Німці називають рольмопси мариновану оселедець, скручену в рулет. Рулетики з'єднуються дерев'яними зубочистками. Всередину кладуть цибулю або маленький огірочок. Скручена оселедець і правда нагадує мордочку мопса.

Для того щоб приготувати рольмопси з оселедцем, вам потрібні:
• Оселедець велика жирна - 2 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Рослинна олія - ??1,5 ст. ложки
• Оцет 3% -ний - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Цукор - 1 ч.л.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Гвоздика - 2 бутона
• Кориця - на кінчику ножа
• Перець чорний - за смаком

Як приготувати рольмопси:
1.Сначала приготуйте маринад. Очистіть цибулю і моркву, тонко наріжте їх. Закип'ятіть воду. Покладіть в неї цибулю, моркву, цукор, лавровий лист, гвоздику, корицю і чорний перець. Варіть до готовності моркви. Додайте оцет і поваріть ще 3 хв. Цибулю і моркву вийміть, але не викидайте - це начинка. Маринад охолодіть.
2.Селедку почистіть, ретельно видаліть всі кісточки. Розкрийте оселедець, як книжку, покладіть спинкою на стіл, злегка відбийте. Цибулю і моркву викладіть на оселедець. Поверніть оселедець рулетиком і закріпіть його зубочисткою.
3.Рольмопси складіть у скляну банку. 3алейте їх охолодженим маринадом і поставте на добу на нижню полицю холодильника.
Смачного!