Бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром

Я дуже люблю експериментувати з різними холодними закусками, особливо влітку. Такі страви готуються досить швидко, їх можна зробити дуже незвичайними, красивими і смачними. Також вони можуть прикрасити святковий стіл, надати деяку вишуканість кухонним посиденьок з подругами, а ще підняти настрій після важкого дня. Зазвичай я експериментую з бутербродами і салатами, але це блюдо об'єднує і те, і інше, в ньому поєднані всі мої улюблені продукти - баклажани (вони ж «синенькі»), горіхи і сир. Бутерброди (будемо називати це блюдо так) виходять гостренькими і пікантними.

Окремо хочеться розповісти про баклажанах. Ці овочі зазвичай фарширують, гасять і закривають на зиму. В інших стравах вони зустрічаються досить рідко, так як яскраво виражений смак робить їх не такими універсальними, як їхні родичі кабачки. Висока калорійність баклажанів робить закуску хоч і легкою, але ситною, а сир і горіхи допоможу надовго забути про голод.

Щоб приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром, вам знадобиться:

майонез - 200 г
баклажани середнього розміру - 4 шт.
сир - 200 г
часник - 3 зуб.
горіхи волоські - 150 г
масло рослинне - для смаження
зелень - для прикраси

Як приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром:

1. Промиваємо баклажани, очищаємо від шкірки (якщо вона дуже тонка, то робити це не обов'язково), нарізаємо тонкими кільцями. Після цього викладаємо їх на розігріту сковороду і смажимо в олії з двох боків до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка.
2. Підсмажені баклажани кладемо на серветку або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
3. Кладемо майонез в мисочку. Пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці часник і додаємо його в майонез, перемішуємо.
4. Твердий сир трьом на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнюємо ножем або за допомогою блендера.
5. На тарілку викладаємо частину баклажанів. Я зазвичай формую округлий «тортик». Зверху намазуємо його майонезом із часником, посипаємо спочатку сиром, потім горіхами. Так робимо до тих пір, поки не закінчаться всі баклажани.

Закуску можна їсти відразу, але мені більше подобається, якщо вона постоїть у холодильнику кілька годин і просочиться.

Смачного!