Закуска з баклажанів тещин язик

З баклажанів можна приготувати безліч різноманітних страв і дуже смачних закусок. Одна з них - закуска з баклажанів тещин язик - Злегка нагадує японські роли, але тільки за принципом приготування, а не за розмірами. Порівняйте мініатюрні японські роли і потужний «тещин язик», і ви відразу відчуєте різницю в масштабах!

Ще одна перевага цієї закуски полягає в тому, що використовуються лише натуральні продукти, без будь-яких добавок у вигляді майонезу тощо, які, звичайно, надають смак, але зате роблять все закуски і салати на одне обличчя. Тут же кожен інгредієнт вносить свою ноту, і в результаті утворюється чудовий смаковий букет. Перед подачею на стіл тещині мови красиво розкладіть на блюді і прикрасьте зеленню.

Тещину закуску можна приготувати про запас і тримати кілька днів у холодильнику. Це прекрасне частування, якщо раптово нагрянуть гості, та й на святковому столі воно не залишається без уваги і, як правило, моментально випаровується. Але ж це і є найкраща похвала господині, правда?

Щоб приготувати тещину закуску, знадобляться такі інгредієнти:

великі баклажани - 1-2 шт.
великі соковиті помідори - 1-2 шт.
кріп - 1 пучок
часник - 1-2 часточки
яйця - 2-3 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
рослинна олія для смаження

Закуска з баклажанів тещин язик готується наступним чином:

1. Вимиті баклажани наріжте вздовж якомога більш тонкими і рівними смужками. Доведеться повозитися, але чим тонше будуть смужки, тим смачніше вийде закуска.
2. Отримані смужки замочіть в сильно підсоленій воді і залиште хвилин на 30-40, щоб вийшла вся гіркота.
3. Тим часом в глибокій широкій мисці або тарілці збийте яйця з сіллю і перцем.
4. Приготуйте начинку для баклажанів: дрібно наріжте соковиті помідори, пропустіть пару часточок часнику через чеснокодавку. Як можна дрібніше нарубати кріп. Все як слід перемішайте разом з соком і злегка посоліть. Ніякого майонезу та інших шкідливих не потрібно, і так вийде дуже смачно.
5. Баклажановие смужки дістаньте з води, умочіть кожну у збите яйце, обсмажте на олії з обох боків на сильному вогні і відкладіть.
6. Коли всі смужки будуть обсмажені, приступайте до згортання «ролів»: викладіть начинку на смужку рівним шаром і загорніть, щоб вийшов такий соковитий язичок. Готові язички ненадовго приберіть в холодильник.

Смачного!