Паштет з квасолі з вершковим маслом
Смачні та незвичайні закуски з паштету - це завжди оригінальні страви на вашому святковому столі. Паштет можна приготувати і з печінки, і з м'яса, риби, грибів і навіть просто з квасолі. Смачний і такий апетитний рулет з паштету з перепелиними яйцями або просто паштетною маса на бутерброди - це ті страви, які можна подавати як на кожен день, так і на свято.
Сьогодні ми будемо готувати паштет з квасолі та горіхів в незвичайній подачі. З нього ми сформуємо рулет з прошарком з вершкового масла. Такий паштет виглядає дуже ефектно навіть на найбагатшому столі, хоча витрати на нього мінімальні! Квасолеві страви завжди ситні, смачні і не затратні. Чого тільки варта салат з квасолі, сиру та сухариків! Квасоля навіть заготовляють на зиму в домашніх умовах. Її не тільки сушать, а й консервують, додають в овочеві асорті. На першому також дуже добре подати ситне печеня з квасолі з куркою в горщику.
Щоб приготувати паштет з квасолі з вершковим маслом, вам знадобиться:
- квасоля червона - 300 г
- горіхи волоські - 150 г
- часник - 3 зубчики
- масло вершкове - 150 г
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- паприка солодка - 0,5 ч.л.
- коріандр мелений - 1 ч.л.
Як приготувати паштет з квасолі з вершковим маслом.
-
1. Квасолю замочити на ніч у воді. На ранок воду злити і варити у чистій воді до готовності. Відвар не виливати.
2. Горіхи волоські очистити і змолоти в блендері або кавомолці в порошок.
3. Коріандр змішати з паприкою, сіллю і чорним перцем. Якщо у вас коріандр в зернах, потовкти його з іншими спеціями в ступці.
4. Квасоля варену остудити і збити в блендері до однорідної маси. Щоб маса не була дуже сухою, додати в неї відвар з квасолі і перемішати. Замість квасолі дуже добре ще використовувати боби.
5. Змішати в мисці квасоляну пасту, спеції і товчений часник. Додати мелені горіхи і перемішати все до однорідної пастоподібної маси. Якщо все ще буде сухувато, додати ще трохи квасоляного відвару.
6. Робочу поверхню застелити харчовою плівкою і розподілити по ній квасолевий паштет, щоб вийшов шар товщиною в 1 см.
7. До цього часу вершкове масло повинно розм'якшитися при кімнатній температурі. Нанести шар вершкового масла поверх квасоляного паштету і розрівняти. Масло має повністю покривати квасоляну масу.
8. Згорнути квасолевий паштет з маслом рулетом, допомагаючи собі плівкою. Накрити плівкою рулет і остудити в холодильнику протягом 4 годин. Для ледачих господарок пропоную інший варіант - просто перемішати паштет з вершковим маслом до однорідного стану. -
Подавати охолоджене паштет нарізаним скибочками на хлібі або тостах.
-
Смачного!