Паштет з квасолі з майонезом

Вегетаріанський паштет з бобових відмінно підійде на сніданок в піст і для вегетаріанської дієти. Це поживний паштет, який усуне дефіцит білка в організмі у тих, хто не їсть м'яса. Майонез може бути рослинний. При бажанні в цей паштет можна додати анчоуси для посилення смаку. А ще можна додати гостру аджику. У цьому паштеті є і лісові гриби, які додадуть особливий аромат цієї закусці. Тому вирощені в штучних умовах гриби без запаху, такі як печериці, тут краще не використовувати. Замість грибів у бобових паштетах часто використовуються горіхи, щоб зв'язати масу. Також це може бути лляне насіння, як в паштеті з квасолі пряному. Для бобового паштету використовують і боби, і квасоля, і сочевицю, і навіть горох нут. Паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів - також відмінний варіант для пісних бутербродів.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 105 ккал / 100 г

• квасоля червона - 500 г
• гриби - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• анчоуси - 25 г
• майонез - 4 ст.л.
• часник - 3-4 зубчики
• каперси - 5 ст.л.
• сіль, перець мелений, кумін - за смаком
• олія оливкова для смаження

Як приготувати паштет з квасолі з майонезом.

1. 1. Квасолю замочити в холодній воді на ніч. Потім злити воду і відварити в чистій воді квасолю до готовності, це близько 30 хвилин. У воду кинути зерна кумина.
   2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на оливковій олії до м'якості.
   3. Лісові гриби відварити до готовності. Потім подрібнити і додати до цибулі разом з протертим часником. Обсмажити все разом, помішуючи, близько 10 хвилин.
   4. Додати до цибулі і грибів варену квасолю і згасити разом ще 5 хвилин.
   5. У кухонному комбайні або блендері збити тушковану квасоляно-грибну масу до однорідної консистенції.
   6. Анчоуси і каперси подрібнити. Додати їх в паштет разом з майонезом, сіллю і перцем. Сіль можна не додавати, якщо анчоуси і каперси дадуть достатньо солоний смак. Цей паштет перекласти в посуд, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.

2. Подавати охолодженим з солоними крекерами або хлібцями. Добре підійдуть і тости зі свіжого домашнього хліба. Італійський хліб чіабатта готується в домашніх умовах досить просто, в звичайній духовці.

3. Смачного!