Паштет з баклажанів з кінзою

Бутербродная маса, яка намазується на хліб, може бути як м'ясна і рибна, так і рослинна. Якщо вам подобається паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі, то сподобається і баклажановий паштет, який ми будемо сьогодні готувати. Цей паштет те саме баклажанною ікрі, він намазується на хліб, а краще на тост. Можна ще приготувати баклажанну ікру з яблуком на зиму, яка вже буде виконувати роль гарніру. Паштет з баклажанів виходить густий і ніжний, саме такий, як треба. Цей овочевий паштет не містить ніяких тварин інгредієнтів, тому підходить і для посту, і для вегетаріанського столу. Горіхи, що входять до його складу, насичують і живлять організм, що так потрібно під час посту або безм'ясної дієти. А ті, хто любить закуски з морепродуктів, оцінять паштет-рійет з лосося.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал / 100 г

• баклажани - 2 шт.
• горіхи волоські - 5-10 шт.
• масло рослинне - 8 ст.л.
• сік лимонний - 1 ч.л.
• кінза - 1 пучок
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• гранат, зерна - 1 ст.л.

Як приготувати паштет з баклажанів з ікрою.

1. 1. Баклажани промити, видалити плодоніжки і розрізати на пластинки, можна гуртками, можна уздовж. Посипати баклажани сіллю і покласти під прес на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота. Якщо немає на це часу, то просто потримати шматочки баклажан в солоній воді хоча б 10 хвилин і віджати.
   2. Розкласти пластинки баклажан на деку, змащену маслом. Баклажани мають бути обсушити і також злегка змащені маслом. Масло краще взяти незвичайне, ароматне. Підійде кунжутну або оливкова. Обсмажити їх в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин. Можна зробити те ж саме на сковорідці-гриль. Якщо смажити баклажани на звичайній сковороді в маслі, вони увберуть дуже багато жиру. Остудити баклажани.
   3. Волоські горіхи очистити і підсушити в духовці. Порубати горіхи ножем.
   4. Перекласти смажені баклажани і горіхи в блендер і подрібнити до бажаної консистенції. Додати ще масла, якщо паштет буде сухуватим. Заправити сіллю, перцем і соком лимона.
   5. Зелень кінзи промити і порубати. Збити в блендері ще раз, разом з паштетом. Ще один спосіб: збити баклажани із зеленню в блендері, а потім додати рубані горіхи. При подачі прикрасити паштет зернами граната.

2. Смачного!