Паштет з форелі з кропом

Паштет дуже смачне і поживне блюдо, яке користується величезною популярністю в багатьох сучасних сім'ях. Зараз у магазинах продуктів харчування представлений великий асортимент різноманітних паштетів, в основі яких може бути як м'ясо або риба, так і овочі. Однак я думаю, кожен погодиться з тим, що найкориснішим вийде блюдо, приготоване в домашніх умовах.

Під час приготування паштетів зовсім не обов'язково дотримуватися суворих правил і завжди є можливість поекспериментувати з поєднаннями продуктів. У кулінарних книгах дуже часто зустрічаються оригінальні рецепти, в яких використовуються м'ясо, печінка, риба, гриби або овочі. Причому такі рецепти досить прості у приготуванні. Наприклад, зовсім нескладно освоїти м'ясний паштет з салом і морквою або паштет-рійет з лосося.

Сьогодні я поділюся з вами цікавим рецептом приготування паштету з форелі з кропом, який може чудово доповнити холодні страви (наприклад, салат зі свіжих овочів). Також багато хто воліє використовувати паштет у вигляді "намазки" для маленьких бутербродів або в якості закуски до основних страв. Паштет з форелі з кропом напевно прикрасить святковий стіл і дозволить в будь-який час смачно, корисно, а головне швидко організувати перекус для всієї сім'ї. Особливо вранці, коли зовсім немає часу для приготування сніданку.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 110 г / 100 г

• форель - 1 кг
• вершки - 200 мл
• кріп - 700 г
• желе - 0,25 л
• лимон - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• перець чорний горошком - 5 шт.
• чебрець - 2 гілочки
• лавровий лист - 3 шт.
• часник - 1 зуб.
• сіль - за смаком

Як приготувати паштет з форелі з кропом.

1. 1. Для початку нашпиговують цибулину гвоздикою. В підходящу каструльку наливаємо воду і додаємо нашпиговану цибулину, перець горошком, лавровий лист, зубчик часнику і чебрець.
   2. Доводимо воду зі спеціями до кипіння, солимо і варимо в отриманому відварі форель приблизно 10 хвилин на повільному вогні.
   3. Знімаємо каструлю з вогню і відставляємо в сторону, щоб дати рибі і бульйону охолонути.
   4. Промиваємо кріп під проточною водою і перебираємо його, видаляючи при цьому тверді стебла. Залишаємо 100 г кропу, а решті проварюємо протягом 10 хвилин. Відварену зелень кропу кладемо в окрему ємність, а отримані відвар проціджують і готуємо на його основі желе, згідно інструкції.
   5. З постигла форелі знімаємо шкіру, видаляємо кістки і розминаємо м'ясо, скориставшись виделкою. Додаємо до риби 1/2 частина желе і гарненько все перемішуємо. Потім додаємо решту желе і збиваємо вершки з сіллю і перцем.
   6. Приготовану суміш кладемо в спеціальну форму (наприклад, можна взяти форму для кексу) і ставимо в холодильник приблизно на добу.
   7. Тепер готуємо кроповий соус, подрібнивши зварений кріп в блендері або овочерізки, додавши в нього сік лимона. Отримане укропное пюре протираємо через сито, до утворення соусу. Приправляємо його сіллю і перцем за смаком, а також додаємо 100 г дрібно нарізаного свіжого кропу. Все ретельно перемішуємо і ставимо в прохолодне місце.
   8. За 15 хвилин перед подачею на стіл необхідно вийняти паштет з холодильника і дати постояти йому, щоб він прийняв кімнатну температуру. В останній момент викладаємо паштет з форми на гарне блюдо і нарізаємо його на невеликі скибочки. Подавати такий паштет слід з кроповим соусом, свіжими овочами, хрусткими крекерами або хлібцями.

2. Ну а якщо ви любите незвичайні комбінації продуктів, то неодмінно спробуйте приготувати на сніданок омлет з помідорами і паштетом, який можна легко приготувати на швидку руку.

3. Смачного!