Овочеве рагу з цвітною капустою

Неймовірно просте, легке і в той же час цікаве овочеве блюдо! Не секрет, що рагу - це не тільки смачно, але ще й корисно! Справжня комора вітамінів і корисних речовин!

Що ж стосується рецепта приготування цієї страви, то варто зазначити, що в ньому зібрані всіма улюблені овочі, які доповнюють смак один одного і тим самим роблять це блюдо шалено ароматним і смачним! До того ж, і готується воно досить швидко!

Інгредієнти, які знадобляться для його приготування:

баклажани - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
цвітна капуста - 200 г
помідори - 2 шт.
болгарський перець - 1шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубки
томатна паста - 3 ст.л.
масло рослинне
вода - 0,5 ст.
зелень
сіль і перець

Як приготувати овочеве рагу з цвітною капустою:

1. Спочатку підготуємо всі овочі. Для цього гарненько промиємо їх під проточною водою, а потім обсушимо (для прискорення процесу можна використовувати паперові рушники або серветки).
2. Після цього нарізаємо кабачок (середній) і баклажани на кубики. Цвітну капусту розбираємо на окремі суцвіття.
3. Далі розрізаємо болгарський перець навпіл, очищаємо його від насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Після на середні кубики нарізаємо помідори. Очищаємо цибулю і шаткуємо його півкільцями.
4. Тепер ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло (або оливкова, за бажанням). Викладаємо першим цибулю і обсмажуємо його до м'якості (поки він не стане напівпрозорим), потім додаємо кабачки і баклажани. Присолюємо їх небагато і продовжуємо тушкувати близько 7 хвилин.
5. Додаємо на сковорідку болгарський перець і тушкуємо овочі ще 5 хвилин.
6. Після цього додаємо цвітну капусту і помідори, потім 3 столові ложки томатної пасти і півсклянки води. Не забуваємо посолити і поперчити наше рагу, а потім все гарненько перемішати. Продовжуємо готувати рагу до повної готовності овочів.
7. При цьому за 4-5 хвилин до готовності додаємо на сковорідку дрібно нарізану зелень, а також пропущений через прес часник (або натертий на дрібній тертці, або дуже дрібно посічений).
8. Знімаємо рагу з вогню (сковорідку обов'язково накриваємо кришкою) і даємо постояти ще 2-3 хвилини. І ось, дуже смачне овочеве рагу з цвітною капустою абсолютно готово!

Подаємо страву гарячим (хоча і охолоджене воно теж дуже смачне). Відзначимо, що дуже цікаво і незвично виглядає подача рагу на невеликих шматочках свіжого хліба або хрустких грінках (але для такої подачі овочі варто нарізати набагато дрібніше)!

У кожному разі, це просто відмінний супровід і до гарнірів (рису, гречки, пюре), і до будь-яких м'ясних страв!

Всім смачного!