Різотто з курячим філе і креветками

Мабуть, сьогодні буде важко знайти таку людину, який був би байдужий до креветок. Проте ще пару років тому даний продукт харчування був для нас справжнім делікатесом, в той час як зараз його можна купити фактично в будь-якому супермаркеті і за доступною ціною. Це не може не радувати, оскільки тепер ми маємо можливість не тільки балувати себе вишуканими стравами з креветок, а й отримувати від них величезну користь для всього організму!

Так, варто відзначити, що склад креветок настільки різноманітний за своїм змістом і багатий вітамінами, що для збереження відмінного самопочуття і бадьорості духу цілком достатньо з'їсти всього жменю цього морепродукту! Тут же і йод, і цинк, і калій, і кальцій, а також просто незамінна жирна кислота Омега-3, і всі вони необхідні для нормального розвитку і функціонування нашого організму!

До того ж вживання креветок сприятливо впливає не тільки на наше здоров'я, а й на зовнішній вигляд. Так, доведено, що вживання м'яса креветок сприяє поліпшенню стану нігтів, волосся та шкіри. Тому неодмінно включайте в свій раціон цей морепродукт, а як варіант спробуйте приготувати з них дуже смачне і дивно ніжне різотто!

Щоб приготувати різотто з курячим філе і креветками, нам потрібні:

рис арборіо - 200 г
курячий бульйон - 0,5 л
ріпчаста цибуля - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
помідори - 1 шт.
часник - 3 зубки
креветки - 0,5 кг
куряче філе - 1 шт.

Як приготувати різотто з курячим філе і креветками:

1. Очищаємо ріпчасту цибулю і часник, після чого цибулю нарізаємо дрібними кубиками (або тонко шаткуємо), а часник просто дрібненько подрібнюємо ножем або натираємо на дрібній тертці (можна також пропустити через прес).
Куряче філе промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо на досить дрібні шматочки.
2. Тепер розігріваємо на сковорідці невелику кількість оливкової олії і обсмажуємо на ньому наш цибулю і часник до прозорості (всього пару хвилинок). Після цього викладаємо на сковорідку і куряче філе. Обсмажуємо все разом близько 1-2 хвилин, щоб курка лише трохи прихопила (побіліла зверху), після чого висипаємо до них рис, добре все перемішуємо, щоб рис ввібрав в себе всі аромати.
3. Далі додаємо ополоник гарячого бульйону і зменшуємо вогонь до мінімуму. По мірі всмоктування рисом рідини потрошку підливаємо гарячий бульйон (зверніть увагу, саме гарячий, а не теплий) і періодично перемішуємо все, щоб рис не підгорав. Весь процес повинен зайняти у вас близько 20 хвилин. Періодично сковорідку можна накривати зверху кришкою, головне - не забувати стежити за тим, щоб не пригоріло.
4. У цей час промиваємо під проточною водою помідор і кабачок. Потім помідор обшпарюємо окропом (при необхідності тримаємо його в ньому деякий час), а потім очищаємо від шкірки. Нарізаємо овочі на невеликі кубики.
5. Коли ж рис буде практично готовий, викладаємо до нього подрібнені овочі, а також додаємо сіль і при бажанні чорний перець (при необхідності можна підлити і бульйон). Через 5-7 хвилин викладаємо на сковорідку очищені креветки, після чого ретельно все перемішуємо, пробуємо рис на сіль і випаровуємо зайву рідину.

Готове різотто знімаємо з вогню і відразу ж розкладаємо порційно по тарілках! Зверху страву можна прикрасити свіжою зеленню, а також додатково присипати свіжомеленим чорним перцем!

Всім смачного!