Кабачки, фаршировані грибами

Кабачки, фаршировані грибами, мають вигляд човників, наповнених смачною начинкою і покритих апетитною рум'яною скоринкою. Чудове вегетаріанське блюдо!

Щоб приготувати кабачки, фаршировані грибами, знадобляться такі інгредієнти:
• молоді кабачки маленького розміру - 1 кг
• гриби - 500 г
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• сік з половинки лимона
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• рослинна олія для смаження
• сметана - 2-3 ст. ложки
• зелень кропу і петрушки
• сир - 100-200 г

Кабачки, фаршировані грибами, готуються наступним чином:
1. Молоді кабачки вимити, розрізати навпіл, не знімаючи шкірку, і ложкою видалити серцевину з насінням - це будуть «човники».
2. Половинки кабачків підсмажити на сковороді до зарум'янювання, прибрати зі сковороди і дати маслу стекти.
3. На цій же сковороді обсмажити до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю, потім додати дрібно нарізані гриби, посолити, поперчити, перемішати і обсмажити всі разом. В кінці смаження додати сметану, перемішати, дати закипіти і вимкнути. Додати лимонний сік і рубану зелень, ще раз перемішати.
4. Човники заповнити грибним фаршем і посипати зверху сиром, натертим на крупній тертці.
5. Запікати кабачки, фаршировані грибами, в вогнетривкої формі в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° С, протягом 10-15 хв., поки вони не покриються рум'яною скоринкою.

Смачного!