Жульєн в листкових тарталетках

Коли мова заходить про святковий стіл, перше, що спадає на думку, це не тільки смачні, але й апетитні страви, які дозволяють насолоджуватися смаком і радують око оригінальним оформленням, яскравістю, незвичайною подачею! Кожна господиня має свої секрети і знає, як перетворити будь-яку страву в кулінарний шедевр! Більшість гостей, які збираються за моїм столом у святкові дні, просто обожнюють жульен! І ось, в процесі підготовки до чергового торжества, я подумала: «А чому б не приготувати улюблений всіма жульен, але подати його дещо інакше, ніж я робила це раніше?». І тоді народилася чудова ідея приготувати жульєн у листкових тарталетках!

Щоб приготувати жульєн у листкових тарталетках, вам знадобиться:

листкове дріжджове тісто - 500 г
куряче філе - 500 г
печериці - 200 г
ріпчаста цибуля - 3 шт.
твердий сир
сметана - 4-5 ст. л.
олія соняшникова
базилік сушений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати жульєн у листкових тарталетках:

1. Листкове дріжджове тісто дістати з морозилки, покласти в мисочку і залишити при кімнатній температурі, щоб воно розморозити.
2. Куряче філе ретельно промити під проточною водою, обсушити, нарізати маленькими кубиками або соломкою.
3. Печериці перебрати, помістити в друшляк, трохи промити і обсушити, виклавши на паперові рушники (або залишити на деякий час в друшляку). Нарізати гриби скибочками (невеликими пластинками).
4. Ріпчасту цибулю (кількість даного продукту ви можете регулювати на свій розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
5. Твердий сир натерти на крупній тертці.
6. У сковороді або сотейнику розігріти олію.
7. Викласти в сковороду з розігрітим маслом куряче філе. Обсмажити до золотистого кольору.
8. До обсмаженої курятині додати гриби і ріпчасту цибулю, приправити суміш сушеним базиліком, чорним меленим перцем і сіллю за смаком, додати сметану. Ретельно перемішати всі інгредієнти і, накривши кришкою сковороду, готувати ще 8-10 хвилин.
9. Розморожене тісто викласти на присипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню і розкачати в пласт. Вирізати з тіста невеликі кружечки діаметром близько 8 см (або орієнтуйтеся на розміри своїх формочок, в яких будете випікати тарталетки).
10. Заготовки з тіста викласти у змащені олією формочки для кексів (силіконові годі й змащувати).
11. Наповнити заготовки жульєном, помістити на деко, відправити в духову шафу і готувати протягом 15 хвилин.
12. Через чверть години витягти тарталетки з духовки, посипати жульен тертим сиром і запікати ще хвилин 5.
13. Коли сир розплавиться і покриє жульен апетитною золотистою скоринкою, витягти тарталетки з духовки, перекласти на блюдо і подати на стіл.

Для приготування тарталеток можна використовувати листкове дріжджове тісто, придбане в магазині, або приготоване власноруч. Чудово те, що таке тісто можна зробити заздалегідь і заморозити. Маючи під рукою таку заготовку, ви завжди зможете приготувати чудову закуску, значно скоротивши часові витрати. Для жульєну підійдуть як свіжі, так і заморожені або консервовані шампіньйони. За бажанням, можна поекспериментувати і приготувати страву з якими-небудь іншими грибочками на свій смак. Перед подачею на стіл прикрасьте тарталетки гілочками свіжої петрушки або листочками базиліку.

Готуйте з задоволенням і смачного!