Запечені баклажани з овочами і оливковою олією

Це рецепт, який став багато в чому вже класичним. Овочеве блюдо підходить і для приготування в пост, на святковий стіл і для щоденного меню.

Щоб приготувати запечені баклажани нам знадобиться:
баклажани - 2 шт.
в'ялені томати
болгарський перець
ріпчасту цибулю
часник
томатна паста
оливкова олія
винний оцет
цукор
сіль

Спосіб приготування запечених баклажан:
1. Вимити і нарізати кружальцями баклажани, сильно посолити, скласти в глибоку тарілку.
2. Дрібно порізати всі овочі, змішати з томатною пастою, винним оцтом, посолити, за смаком додати цукор, обсмажити до напівготовності на рослинній олії.
3. Викласти на змащене маслом деко баклажани, зверху - тушковані овочі. Накрити фольгою і запікати при температурі в 180 градусів 40-50 хвилин. Перед подачею на стіл блюдо можна посипати рубаною зеленню або насінням кунжуту.