Чіабатта в мультиварці: рецепт з покроковим фото

Сьогодні в багатьох сім'ях господині все частіше печуть хліб самостійно. Це пояснюється багатьма причинами: і бажанням повернутися до традицій, і все більшим поширенням нової кухонної техніки, але не в останню чергу і прагненням до кулінарних експериментів, адже так можна випробувати найрізноманітніші рецепти з усього світу.
У кожній національній кухні є свої традиції хлібопечення. Хліб за різними рецептами теж виходить різний. Рецепти домашнього хліба можуть бути прості і складні, швидкі і довгі за часом приготування. Я вам пропоную приготувати італійський хліб чіабатту - процес тривалий, але рецепт дуже простий. А також рекомендую вам приготувати ще й сербський хліб в мультиварці.

Кількість порцій: НЕ порідшали
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 205 ккал

• борошно пшеничне - 600 г
• вода - 400 мл
• дріжджі сухі - 1 г
• цукор - 2 ч. л.
• сіль - 2 ч. л.

Як приготувати чіабатту в мультиварці.

1. 1. Візьміть глибоку миску і влийте в неї воду температурою не вище 37 градусів. У воду всипте сіль, цукор і дріжджі і розмішайте. Потім просійте в миску борошно і ретельно перемішайте.

2. 
4. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 12 годин.
5. 2. Протягом 12:00 тісто буде поступово збільшуватися в об'ємі, на поверхні і в середині тесту буде утворюватися багато повітряних бульбашок, і тісто стане дуже пористим.

6. Через 12 годин перемішайте тісто деревяной лопаткою, але тільки акуратно. З краю перевертайте тісто до середини і так кілька разів, потім миску знову затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 6:00.

7. 3. Через 6 годин стіл або обробну дошку присипте борошном і викладіть на нього тісто, краї тіста загорніть всередину. Звертайтеся з тестом акуратно, адже воно дуже ніжне і повітряне.

8. 4. Чашу мультиварки злегка змастіть рослинною олією і перекладіть в неї тісто. Чашу поставте в мультиварку і закрийте кришку.

9. 5. Тісто залиште в мультиварці на 4-5 годин. За цей час тісто має значно збільшитися в обсязі, на поверхні тесту повинні з'явитися пухирці повітря. Пухирчастість чіабатти залежить від якості борошна, ніж качественєє борошно, тим «пухирчас» буде чіабатта.

10. 6. Потім увімкніть мультиварку, режим "випічка" на 1,5 години. Після випікання у встановлений час ви можете перевернути хлібець і подпечь його з іншого боку ще протягом 20 хвилин.

11. Якщо у вас є режим "запіканка", тоді ви можете включити цей режим, випекти хлібець на ньому можна швидше - за 1 годину з одного боку і 15-20 хвилин з іншого боку.

12. 7. Коли чіабатта спечеться, дістаньте її з мультиварки і перекладіть на решітку, остудити.

13. 

14. Приємного вам апетиту!