Фарширована скумбрія

Фарширування - один з улюблених кулінарних прийомів. Це дозволяє збагатити вихідні продукти новим смаком, причому відбувається це природним шляхом, зсередини в прямому сенсі цього слова. Спробуйте нафарширувати рибу навіть просто пряними травами, і ви здивуєтеся результату.
В принципі фарширувати можна що завгодно і чим завгодно. Телятина, фарширована вишнею, здається на перший погляд якимось непорозумінням, але лише до тих пір, поки ви не спробуєте перший шматочок. Просто вражає, який чудовий смак дає поєднання непоєднуваного! Лосось, фарширований шпинатом і фетою, тільки підтверджує це. А іноді те, що ми зазвичай звикли їсти разом, наприклад, картопля і шинка, знаходить зовсім новий смак, якщо приготувати картопля, фарширована шинкою і сиром.
Рибу теж можна фарширувати чим завгодно, але я дуже люблю змішати ікру, витягнуту з риби, з дрібно нарубаної зеленню і нафарширувати цією сумішшю рибу. Правда, цей варіант підходить для річковий або ставкової риби, а для морський - той варіант, який пропонує рецепт фаршированої скумбрії.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 495 ккал

• морква - 100 г
• скумбрія свіжа - 1 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• крупа манна - 30 г
• майонез - 40 г
• цибуля ріпчаста - 40 г
• олія соняшникова - 30 г

Як приготувати фаршировану скумбрію.

1. 1. Насамперед, ретельно очистити і випатрати скумбрію, відрізати хвіст, видалити всі плівки і вирізати хребет. Добре вимити рибу.
   2. Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити всі разом на олії до готовності. Додати в зажарку манку, посолити, поперчити і перемішати, щоб не було грудок. Дати начинці охолонути.
   3. Скумбрію змастити зсередини майонезом і акуратно заповнити фаршем, а потім зашити черевце риби нитками.
   4. Змастити рибу тонким шаром майонезу і зовні.
   5. Форму для запікання або фольгу, викладену на деко, скропити рослинним маслом, акуратно викласти на неї фаршировану скумбрію.
   6. Запікаємо в попередньо розігрітій духовці наступним чином: 15 хвилин - при температурі 200 ° C, потім зменшити температуру і запікати ще хвилин 20.
   7. Готову фаршировану скумбрію можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

2. Смачного!