Дієта після видалення жовчного міхура

Жовчнокам'яна хвороба і холецистит нерідко викликають необхідність у видаленні жовчного міхура (холецистектомії). При відсутності жовчного міхура жовч, яка повинна була б у ньому накопичуватися, вільно виникає в дванадцятипалу кишку. Тому для забезпечення рівномірного перетравлення їжі постійно виділяється жовчю після операції необхідно дотримуватися дієти.

Дієта передбачає дробове 6-разове харчування при невеликих порціях їжі, що повинно компенсувати відсутність жовчного міхура. Перші 2-3 місяці після операції дієта досить сувора і ґрунтується в основному на протертих стравах і кашах, але потім у неї вводяться нові продукти. Основним способом кулінарної обробки є приготування на пару, варіння, тушкування.

Після операції доведеться докорінно переглянути меню: у ньому не повинно бути
жирних, смажених, гострих страв, спецій і маринадів, копченостей, а також холодних напоїв, морозива і їжі всухом'ятку. Недотримання дієти може призводити до зриву перетравлення та діареї (поносу), а також викликати спазм жовчних проток, який супроводжується різкими больовими відчуттями.

Після видалення жовчного міхура показаний стіл №5, до речі сказати, вельми різноманітний, тому вимушені гастрономічні обмеження відносяться в основному в методам приготування, але не до самих продуктам.

Для приготування супів і других страв рекомендуються нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина) або птиці (можна використовувати курку, але не бройлери); супи можуть бути також чисто вегетаріанськими з додаванням круп.

Другі страви з м'яса слід готувати на пару, гасити або запікати (парові котлети, тефтелі, рулети), гарніром можуть служити каші. Для заповнення в організмі легкозасвоюваних білків і мікроелементів рекомендується риба нежирних сортів, найкраще морська. Її можна готувати в будь-якому вигляді, крім смаженого.

Для гарніру краще використовувати крупи грубого помелу, а також відварні овочі або овочі в свіжому вигляді як салатів зі свіжою зеленню. Це допоможе не тільки дотриманню щадного режиму харчування, але і схудненню, якщо існує проблема зайвої ваги.

Як бачимо, в дієті після видалення жовчного міхура немає надто серйозних обмежень. По суті, це повноцінний здоровий раціон, який може бути рекомендований всім людям, особливо охочим схуднути. У цій збалансованій дієті немає специфічних страв, просто використовуються найбільш корисні способи приготування - на пару, варіння і запікання. Дуже урізноманітнює дієту велика кількість овочів.

Після перших 2-3 місяців дотримання суворої дієти в неї поступово за рекомендацією дієтолога вводиться велика кількість продуктів, завдяки чому дієта максимально наближається до звичайної системи харчування, тільки більш корисною для здоров'я за рахунок виключення ряду шкідливих продуктів і некорисних способів приготування їжі.