Салат Елегія з кальмарами

Хочу запропонувати вам рецепт дивно смачного і своєрідного салату Елегія з кальмарами. Відмінний салат як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Але перш я хочу вам розповісти, як правильно чистити і готувати кальмарів.

Кальмарів на прилавках магазинів можна зустріти в консервованому і замороженому вигляді. Для консервованих кальмарів все просто: дивимося дату виготовлення і термін придатності на упаковці, а також цілісність упаковки, і якщо все гаразд, сміливо можна купувати.

А із замороженими кальмарами потрібно бути дуже уважними. Зверніть увагу, що якщо кальмари між собою склеєні в один великий кому, означає, що вони розморожувалися раніше.

Плівка на тушці кальмара може бути різного кольору, а саме м'ясо повинно бути тільки чисто біле.

Щоб швидко очистити кальмарів від плівки, потрібно скласти заморожених кальмарів в миску і залити окропом. Після цього плівка легко знімається з кальмарів. Не забудьте потім видалити нутрощі і прозору хорду. Тепер кальмари готові до використання. І не забудьте, що варити їх потрібно буквально пару хвилин, причому кидати в киплячу воду, інакше вони будуть на смак, як гума.

Щоб приготувати салат Елегія з кальмарами, вам буде потрібно:

палички крабові - 200 г
кальмари очищені - 500 г
ікра червона - 2 ст. л.
яйця курячі - 4 шт.
майонез низькокалорійний - за смаком

Як приготувати салат Елегія з кальмарами:

1. Почнемо з того, що яйця потрібно скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити 5 хвилин. Злити окріп, залити зварені яйця холодною водою і залишити на 10 хвилин остигати.
2. Потім яйця очистити від шкаралупи і нарізати довільними шматочками, як вам більше подобається - часточками або кубиками.
3. Крабові палички розморозити заздалегідь і нарізати кубиками, скласти в салатник разом з яйцями.
4. Кальмарів очистити і вимити. На плиту поставити каструлю з водою, закип'ятити і кинути очищених кальмарів, через хвилину кальмарів витягти з киплячої води і опустити в холодну, потім дістати з води і нарізати кільцями або соломкою.
5. Всі інгредієнти змішати (крім червоної ікри) і заправити майонезом, перемішати, зверху салат прикрасити червоною ікрою.
6. Подавати салат можна в салатнику або ж викласти красиво на блюдо за допомогою кулінарного кільця.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!