Салат Олів'є з рисом

Що може бути більш дивного, ніж салат «Олів'є», до складу якого не входить жоден варений овоч, але зате є м'ясо і рис? Думаю, що багато хто, як і я, вперше зіткнуться з приготуванням такого цікавого страви. Звичайно, я й раніше стикалася з салатами, одним з головних компонентів яких був рис, це, наприклад, салат з креветками, огірками, грибами і рисом, теж, зауважте, найцікавіше поєднання. Але все ж сьогодні хочеться розповісти вам, як можна зі звичайного салату зробити вишукану страву для вашого святкового столу.

Щоб приготувати салат Олів'є з рисом, вам знадобиться:

яловичина - 150 г
рис - 100 г
сир - 100 г
зелений горошок консервований - 100 г
цибуля - 1 шт.
яйця - 4 шт.
сіль
майонез - 200 г

Як приготувати салат Олів'є з рисом:

1. Промиваємо яловичину і відварюємо в злегка підсоленій воді до повної готовності, не забувши зняти піну. Додам, що готова яловичина не повинна бути «гумовою», вона з легкість протикається ножем. Якщо м'ясо свіже, то час приготування для нього буде близько години-півтори, якщо ж м'ясо раніше було заморожено, то, як мінімум, на півгодини більше. У кожному разі, готову яловичину виймаємо з каструлі і, давши їй можливість охолонути, ріжемо на маленькі шматочки.
2. Рис дуже добре промиваємо, до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Щоб рис вийшов розсипчастим, заливаємо його окропом, злегка присаливаем і з моменту повторного закипання на повільному вогні варимо приблизно 15-20 хвилин, дивимося за станом. Далі відкидаємо його на друшляк і охолоджуємо.
3. Поки все вариться і париться, можна підготувати і яйця, а для цього просто заливаємо їх невеликою кількістю води, щоб лише трохи покривала яйця, солимо і доводимо до кипіння. Після цього варимо не більше як 9-10 хвилин. Потім обдаємо холодною водою і, як тільки вони охолонуть, знімаємо шкаралупу і дрібно ріжемо.
4. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
5. Цибулину, очищену і помиту, ріжемо тоненькими кільцями.
6. Що ж, процес підготовки закінчено, приступаємо до самого салату. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо на блюдо в такому порядку: першим шаром буде нарізана яловичина, а зверху на ній розподіляємо шар рису.
7. Потім викладаємо заздалегідь відціджений від соку горошок і на нього викладаємо цибулю.
8. Далі шар подрібнених яєць і майонез. Завершальним і прикрашає шаром буде натертий сир. Майонезом можна змащувати не один шар, а за перевагою, наприклад, ще рис. Ставимо салатик в холодильник хоча б на 30 хвилин, щоб той просочився, і подаємо до столу. Попередньо можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Смачного!