Мідії по-бельгійськи: рецепт з покроковим фото

Як все-таки нас життя розкидало. Жили-жили всі разом-поруч. Дружили. А тут раптом - одна подруга в Бійську, інша - в Ташкенті, третя - в Німеччині, четверта - в Бельгії. Друг на Дністрі живе, так боїмося і писати.
Так от, з бельгійською подругою. Я її питаю про улюблені страви. Відповідає - мідії. Я їх, звичайно, з цікавості пробувала. Не дуже великі, в заморожуванні, у складі морського коктейлю. Ну, приємні. Але щоб улюблене блюдо?
Я її запитала, вона взагалі на морепродукти підсіла? Як там кальмари й восьминоги?
Відповідає: «Не кожен день морепродукти - приїдається. Мідії до одуріння раз на місяць, в сезон, звичайно. Восьминогів чогось окремо не поважаємо. Зате креветки - це моя слабкість. Тільки їх багато не можна - холестерину більше, ніж користі. Про мідій, це на любителя - можна тільки у вині готувати, можна тільки в вершках. Нам більше подобається разом. »
Любителям морепродуктів добре спробувати юшку по-італійськи. У вусі і рибка, і морепродукти. Ботвінья з креветками - взагалі несподіване рішення. Соус вершковий з морепродуктами і брокколі - спогад про відпустку - креветки, морські гребінці. Смакота.
Однак, передаю слово Олені з Бельгії.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 370 ккал

• мідії - 2 кг
• вершки - 200 г
• вино біле столове, наприклад Савіньон - 1 ст.
• селера - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• лук порей - 3 шт.
• морква - 1 шт.

Як приготувати мідії по-бельгійськи.

1. 1. Всі овочі почистіть і наріжте.
   2. Мідії помістіть в холодну воду

2. 

3. і гарненько почистіть, прибираючи наліт з раковин і сполучні шнурочки. Не знаю, як вони по-російськи називаються.

4. 3. Вершки влийте в широку каструлю і доведіть до кипіння.

5. 

6. У киплячі вершки покладіть нарізані овочі і поваріть 5 хв.

7. 

8. 4. Налийте вино, а коли все закипить - кидайте мідії.
   5. Все добре перемішайте і накривайте кришкою.

9. 6. Регулярно трусіть каструлю або заважайте ложкою до тих пір, поки всі мідії не відчиняться. Хвилин 10-15. Залежно від посуду і вогню. Все готово!
   7. Сервірувати можна з раковинами і без. Залишилося вино використовуємо для аперитиву. Соус незвичайно ароматний і апетитний. Я віддаю перевагу овочі аль-денте. А хліб до цієї справи - цільнозерновий. Це нам на двох вистачає. Правда, на межі обжерливості. У пристойній компанії, напевно, на чотирьох вистачить. Якщо ще врахувати, що половину булки хліба при цьому слопали - тільки що не лопнули.

10. 

11. Смачного!