Запечені овочі: рецепт з покроковим фото

Не завжди мені хочеться довго стояти біля плити, особливо влітку в спеку. Тому ось уже пару років я готую овочі в духовці. Дуже просто і дуже смачно.
У цього блюда довга історія. Колись давно на роботі в їдальні (дуже гарна їдальня) я їла дуже смачні овочі, які спочатку здалися мені не до кінця приготованими, сирими і хрусткими всередині (морква, кабачок, цвітна капуста і навіть баклажани). І знаєте, мені це дуже сподобалося. Якось раз я потрапила на абсолютно м'які овочі, що не були вже так чудово смачні. Запитати як це готується я посоромилася, але стала будинку експериментувати. Спочатку смажила на пательні, закладаючи різні овочі в різних варіаціях і в різному порядку, але вони виходили «кашею». Гасила, парила, що тільки не робила, поки не сунула нарешті їх в духовку. І все вийшло. Сім'я не відразу прийняла такий варіант, але з часом вони стали розділяти мої смаки. Як би це пояснити ... сиру моркву я не люблю. Нууу рееедко коли можу з'їсти. Тушковану, смажену та ін. Приймаю відмінно. Але виявилося, що коли вона зовсім небагато піддається тепловій обробці і залишається небагато твердої всередині - саме тоді вона найсмачніша. Масло в невеликій кількості допомагає засвоюватися каротину, смак вже не як у сирій і є що пожувати - НЕ морквяна каша, та й вітамінів зберігається більше. Те ж щодо інших овочів за винятком картоплі - сиру її не люблю хоча і тут все відносно. Чоловік мій, наприклад, дуже любить саме сиру картоплю.
Тому я і написала в кінці - якщо комусь не подобаються запечені овочі, які трохи щільні і тверді всередині, то треба потримати їх у духовці ще деякий час. Тут вже кому як подобається.
Підійде майже все, що є в будинку.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 195 ккал

• картопля - 3 шт.
• морква - 2 шт.
• перець болгарський (червоний і зелений) - 2 шт.
• баклажан - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідор - 3 шт.
• часник - 5 зубчиків
• масло рослинне

Як приготувати запечені овочі:

1. 1. Всі овочі почистила, помила. Кабачок, баклажани, картоплю і помідори нарізала великими кубиками. Перець - великими шматочками. Морква - кільцями 3-4 мм завтовшки. Крупно порізала часник. Всі склала в деко з бортиками, посолити, поперчити, сбризнулі рослинним маслом і перемішала. Ось:
   2. Всю цю красу сунула в розігріту до 250 градусів духовку. А через півгодини дістала ось це:

2. Люблю літо! До овочів можна додати м'ясо - курку або свинину, нарізану кубиками як і овочі. Але сьогодні у нас до цієї краси були тільки сосиски.

3. Кілька уточнень. Готовність овочів я перевіряю по картоплі, а найчастіше по запаху - як тільки окремі запахи готуються овочів змішуються в один смачний - значить пора діставати. Овочі виходять злегка щільними всередині, перець і помідори зберігають свою форму - я так люблю (ну крім картоплі). Якщо вам це не подобається, то потримаєте їх у духовці трохи довше.

4. Смачного!