Гаспачо з добавкою: рецепт з покроковим фото

Прокинулася я вранці і, як завжди, пішла на кухню попити кави да запланувати кулінарне меню на весь день. Дістала з холодильника баклажани, перці і помідори, вирішила приготувати баклажанну закуску. Почала з помідорів. Томати були переспілі, і я раптом згадала, що саме такі овочі використовують італійці для приготування холодного супу. А адже на сайті якраз італійський флешмоб! Рецепта Гаспачо я не знала, тому пошукала його в Мережі, а, коли вибрала один з безлічі знайдених варіантів, вирішила відразу ж приступити до приготування!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал

• помідори стиглі - 6 шт.
• огірок - 1 шт.
• перець солодкий - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• оцет яблучний - 1 ст. л.
• олія оливкова - 5 ст. л.
• хліб білий - 100 г
• м'ята свіжа - 1 гілочка
• перець червоний мелений - за смаком
• сіль - 2 ч. л.
• сир овечий - 20 г
• шинка - 20 г
• яйце відварне - 0,5 шт.
• цибуля зелена - 2 ч.л.

Як приготувати Гаспачо з добавкою:

1. 

   1. Очищені від шкірки стиглі (без гнилі) помідори, більшу частину огірка і солодкого перцю, часник, шматочок білого хліба (розкришити), яблучний оцет (в ідеалі - бальзамічний) і оливкове масло помістити в чашу блендера. Подрібнити всі інгредієнти спочатку на маленькій швидкості, потім - на високій. Якщо суп рідкуватий, можна додати ще трохи хліба.

   
   2. Посолити Гаспачо за смаком, приправити червоним (гострим) меленим перчиком, перемішати.
   3. Підготувати добавки. Шматочок свіжого огірка, шматочок солодкого перцю, овечий сир, шинку, відварене яйце і зелений лук дрібно нарізати.
   4. Розлити суп в порційні тарілки. У кожну порцію насипати по чуть-чуть добавок і покласти по кілька листочків свіжої м'яти.

   В оригінальному варіанті приготування Гаспачо, перед подачею на стіл його слід охолодити. Крім цього, в суп можна додати мелений перчик, а невелика кількість гострого стручкового.