Грибний суп-пюре з печериць з сиром

Не знаю як для вас, а на мою думку, суп-пюре - один з найпростіших і пікантних рецептів з усього асортименту перших блюд. Адже для його приготування знадобиться всього-то від сили півгодини, а його ніжний аромат і смак цілком може змагатися з такими звичними нам стравами, як наваристий борщ в мультиварці, щі зі свіжої капусти і курки або суп харчо з яловичини. Сьогодні поряд з цими чудовими першими стравами в наш обіднє меню увійде легкий, ніжний і вишуканий суп-пюре з печериць з сиром. Звичайно, багатьом господарочкам може здатися, що даний суп не оцінить чоловіча половина вашого сімейства, однак зневірятися не варто. Всі чудово знають, що гриби нерідко називають «лісовим м'ясом» і не дарма, адже по своїй енергетичній цінності та вмісту білка вони нічим не поступаються натуральному м'ясу. Мої чоловіки вже встигли оцінити цей чудовий суп-пюре, тепер черга і вам здивувати дорогих вам людей.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 275 ккал

• печериці - 200 г
• картопля - 7 шт.
• сир плавлений - 1 шт.
• морква - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло рослинне - 30 мл
• вода
• спеції, сіль, перець - за смаком
• зелень - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з печериць з сиром.

1. 1. Печериці (бажано свіжі, але можна і заморожені) очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на ароматному маслі.
   2. Тим часом картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками бажаного розміру, але щоб картопля швидше зварилася, краще нарізати його якомога дрібніше. Нарізану картоплю висипаємо в каструлю з киплячою водою і варимо до його м'якості.
   3. Далі чистимо моркву, цибулю і часник, нарізаємо моркву і цибулю довільно і подрібнюємо їх разом з часточками часнику до консистенції пюре.
   4. Картопляний бульйон переливаємо в окрему ємність, картопля товчемо, додаємо в нього обсмажені гриби і подрібнені моркву, цибулю і часник, все добре перемішуємо, в кінці додаємо проціджений бульйон з-під відвареної картоплі, приблизно 500 мл або 2 склянки.
   5. Ставимо наш суп-пюре на повільний вогонь і доводимо його до кипіння. Коли суп закипить, кидаємо в нього плавлений сир. Сир нарізаємо на невеликі шматочки, так він швидше розчиниться в супі-пюре.
   6. Коли плавлений сир повністю розчиниться, значить, наш суп-пюре вже практично готовий, залишилося приправити його сіллю, перцем, спеціями - і можна подавати до столу.

2. Для любителів свіжої зелені можна дрібно порубати петрушку, кріп, кінзу і додати їх у суп, далі накрити каструлю з супом-пюре щільною кришкою і дати йому настоятися ще буквально 5 хвилин. У цього супу вийде просто приголомшливий аромат, смак і насичений колір, який обов'язково підніме вам настрій і посилить апетит.

3. Якщо цей суп-пюре припав до душі вам і вашим близьким, тоді рекомендуємо вам записати рецепт супу-пюре з куркою і грибами.

4. Бажаємо ваші близьким і вам величезного здоров'я, легкого приготування і приємного апетиту!