Морквяна сирна паска

Існує думка, що наші предки ще дуже і дуже давно навчилися робити сир абсолютно випадковий чином. Справа йшла таким чином: в однієї господині скисло молоко, і після того як вилили всю сироватку, виявилася якась зерниста маса, яка володіла досить щільною консистенцією. Спробувавши цю білу і смачну масу, люди прийшли до зовсім правильного висновку, що даний продукт дуже гарний і його обов'язково потрібно виготовляти спеціально.

Цікаво, що згідно з історичними відомостями, ще в стародавньому Римі в їжу використовували так званий «згусток», що утворювався прямо в шлунках ягнят, телят і козенят телят, які вживали виключно молоко.

Безперечно, сир -це один з найбільш корисних продуктів на землі, який можна вживати і в натуральному, і в солоному вигляді, і солодким, наприклад, в поєднанні з медом або варенням.

А ще з нього виходять приголомшливі десерти! Тому пропоную до майбутнього великоднього столу приготувати дуже незвичайну, але шалено смачну сирну паску з солодкою морквою!

Щоб приготувати морквяну сирну паску, вам знадобиться:

сир - 5000 г
морква - 200 г
цукор - 100 г
вершкове масло - 100 г
апельсинова цедра - 1 ч. л.
ванілін - 1/4 ч. л.

Як приготувати морквяну сирну паску:

1. Отже, починаємо з того, що підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування паски. Першим ділом очищаємо морквину (бажано, щоб вона була послаще), промиваємо і просушують її. Потім натираємо моркву на крупній тертці і засипати цукром (перемішуємо все). Залишаємо її в такому вигляді доти, поки не виділиться сік.
2. У цей час займаємося сиром. Хорошенечко віджимаємо його від сироватки, особливо якщо сир досить вологий.
3. Дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо його при кімнатній температурі, нехай розм'якшується.
4. Як тільки їх засипаній цукром морквини виділиться сік, відправляємо її на плиту і тушкуємо на повільному вогні, поки вона не стане м'якою. Після це даємо їй трошки охолонути, а потім протираємо через дрібне сито разом з віджатим сиром і розм'якшеним вершковим маслом.
5. Промиваємо під проточною водою апельсин і обсушуємо його. Натираємо його цедру на дрібній тертці (нам знадобиться всього 1 чайна ложка). Врахуйте, натирати потрібно тільки помаранчеву частину кірки, без білої (вона гірка). Отже, додаємо цедру апельсина і ванілін до протертої морквині і сиру.
6. Ретельно все перемішуємо, а потім збиваємо масу за допомогою міксера. Тепер акуратно викладаємо отриману однорідну сирно-морквяну масу на гарне блюдо (можна тарілку або піднос) і формуємо з неї паску.
7. Після цього паску залишається тільки красиво й ошатно прикрасити. Ви це можете зробити відразу, а можна і безпосередньо перед подачею на стіл, коли вона устоїться в холодильнику.

Отже, прикрашаємо нашу сирну паску цукатами, улюбленими сухофруктами, горішками або замороженими фруктами. Після чого її обов'язково потрібно поставити в холодильник, щоб вона як слід настоялась (як мінімум на годині 6, а то й більше). А ще краще поставити її на ніч. І ось красива і дуже смачна паска готова для подачі на стіл!

Всім смачного!