Кукурудзяні коржі з сиром

Кукурудза, яка вирощувалася ще древніми племенами майя та ацтеків на Мексиканській півострові з незапам'ятних часів, потрапила в Європу тільки на початку XVI століття разом з іншими «скарбами» Америки. Як основу для виготовлення борошна її почали використовувати ацтеки, оскільки на території їх проживання саме кукурудза була основною харчовою культурою.

І сьогодні кукурудзяна мука відіграє важливу роль у харчуванні людини, оскільки це не тільки смачний, але ще і дуже корисний продукт харчування. Не всім, напевно, відомо, що цей вид борошна містить велику кількість вітамінів групи В, вітаміни РР, цукру, а також мінеральні солі калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію, каротин і крохмаль. Тому за своїми поживними і корисним властивостям кукурудзяна мука набагато більш цінний продукт, ніж та ж пшеничне або будь-яка інша. А ще цей продукт дуже часто використовується в системах дієтичного харчування для відновлювальної терапії, а також, щоб просто скинути зайву вагу.

Тому давайте спробуємо сьогодні приготувати за допомогою кукурудзяного борошна дуже незвичайні і неймовірно ароматні сирні коржики, які послужать прекрасним доповненням до будь рідкому страві (і не тільки!).

Щоб приготувати кукурудзяні коржі з сиром, нам знадобиться:

кукурудзяна мука - 0,3 кг
часник - 3 зуб.
газована вода (мінеральна) - 200 мл
розпушувач для тіста - 1,5 ч. л.

оливкова олія - ??2 ст.л.
твердий сир - 200 г
курячі яйця - 1 шт.

Як приготувати кукурудзяні коржі з сиром:

1. Озброюємося зручною глибокої мисочкою і замішуємо в ній тісто: спочатку змішуємо борошно з розпушувачем, потім додаємо мінералку. Вимішуємо однорідний колобок тесту (щоб не було грудочок). Потім накриваємо його рушником і залишаємо «відпочити» хвилин на 15-20.
2. У цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, очищаємо від лушпиння часник і натираємо його на самій дрібно тертці (або його просто можна пропустити через часниковий прес). Далі натираємо на крупній тертці або середньої улюблений сорт твердого сиру (російський, наприклад).
3. Збовтуємо в окремій ємності яйце з невеликою кількістю солі до смаку, а потім додаємо до нього натертий часник і сир, а також оливкова олія. Після цього, коли «начинка» рівномірно размешена, починаємо вмішувати її в наш колобок тесту. Тісто вимішує швидко і легко.
4. Тепер формуємо з нашого сирного колобка невеликі, злегка приплюснуті коржі.
5. Беремо зручну велику сковорідку (з кришкою), наливаємо в неї достатня для смаження кількість масла і відправляємо на вогонь. Як тільки масло гарненько розігріється, викладаємо в нього наші підготовлені сирні коржики і обсмажуємо їх на помірному вогні до готовності, а також освіти з кожного боку красивою рум'яної скоринки (приблизно по 5 хв. З кожного боку під закритою кришкою).
6. Викладаємо готові коржики спочатку на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, а потім подаємо до столу ще теплими. Втім, і в охолодженому вигляді вони дуже смачні (до того ж, легко розігріваються в духовці). От і все, дуже смачні, ароматні і дуже швидкі в приготуванні кукурудзяні коржі з сиром абсолютно готові!

При бажанні тарілку з такими коржами можна прикрасити свіжою зеленню або овочами, а ще разом з ними ви можете подати охолоджену сметану або улюблений томатний соус!

Приємного всім апетиту!